Escondidinho de Couve: O Prato Que Vai Transformar Seu Almoço
O Escondidinho de Couve é uma receita prática e deliciosa que combina a cremosidade do purê de batatas com o sabor marcante do recheio de bacon, linguiça e couve refogada. Sua textura é leve e ao mesmo tempo suculenta, perfeito para ser servido como prato principal em almoços em família ou jantares especiais. Além de saboroso, é uma receita fácil de preparar e que agrada a todos os paladares.
Ingredientes
- Purê de Batatas: 1 kg de batatas cozidas e amassadas
- 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
- 150-200 ml de leite quente
- Sal a gosto
- Recheio: 200 g de bacon em cubos pequenos
- 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas finas
- 4 dentes de alho picados e 1 cebola grande em meia-lua
- 5 folhas grandes de couve-manteiga picadas finamente
- Montagem: 300 g de queijo mussarela ralado
- 50 g de queijo parmesão ralado
Como Fazer
- Cozinhe as batatas, amasse bem e adicione a margarina, o sal e o leite quente aos poucos até formar um purê homogêneo. Reserve.
- Em uma panela, frite o bacon até soltar a gordura. Acrescente a linguiça calabresa e refogue levemente. Adicione o alho e a cebola, misturando até dourar levemente. Reserve o recheio.
- Em um refratário médio, coloque metade do purê, alise com uma colher e distribua a couve picada por cima.
- Cubra a couve com o refogado de bacon e linguiça.
- Acrescente uma camada de queijo mussarela e finalize com o restante do purê.
- Polvilhe queijo parmesão e mussarela por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos ou até dourar.
Curiosidades
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O escondidinho é uma receita tradicional brasileira, adaptada de pratos como o “shepherd’s pie” inglês.
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A couve-manteiga é rica em fibras e antioxidantes, tornando o prato mais nutritivo.
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Você pode substituir a batata por mandioca para um sabor mais brasileiro.
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O uso de queijos variados, como parmesão ou cheddar, adiciona um toque especial.
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Essa receita também pode ser adaptada para vegetarianos, eliminando o bacon e a linguiça.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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