Escondidinho de Abóbora com Carne Moída: Receita Caseira e Fácil
O escondidinho de abóbora com carne moída é uma receita prática, cremosa e cheia de sabor, ideal para servir no almoço ou no jantar. O purê de abóbora fica macio e levemente adocicado, enquanto a carne moída bem temperada deixa o prato suculento e delicioso. É fácil de preparar e pode ser gratinado no forno com queijo, formando uma camada dourada por cima que chama atenção pela textura cremosa e sabor intenso.
Ingredientes
- Purê de Abóbora: 1 kg de abóbora japonesa
- 1 colher de sopa de manteiga (ou margarina)
- 1 a 2 dentes de alho picados (ou 1/2 cebola ralada)
- 200 ml de água 200 ml de leite
- ½ caixinha de creme de leite
- Sal a gosto
- Recheio de Carne Moída: 800 g de carne moída
- 4 dentes de alho picados
- ½ cebola picada (ou 1 inteira se pequena)
- ½ pimentão picado
- 1 tomate grande picado (ou 1,5–2 tomates pequenos)
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de chimichurri
- 2 folhas de louro
- 1 xícara de molho de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite (ou óleo, banha, manteiga)
- Montagem: Queijo mussarela ou parmesão ralado a gosto
Como Fazer
- Preparar a abóbora: Cortar a abóbora em pedaços grandes. Envolver os pedaços em papel toalha úmido.
- Levar ao micro-ondas por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo, até amolecer a casca. Descascar a abóbora e cortar em cubinhos.
- Preparar a carne moída: Aquecer azeite em uma panela e refogar o alho e a cebola até dourarem. Adicionar a carne moída e mexer até ficar soltinha e dourada.
- Acrescentar pimentão, tomate, páprica, chimichurri, folhas de louro, sal e pimenta. Misturar bem e adicionar o molho de tomate. Cozinhar por cerca de 5 minutos, até a carne absorver os temperos.
- Preparar o purê de abóbora: Em outra panela, refogar a manteiga e o alho (ou cebola) até dourar levemente. Adicionar a abóbora, água e leite.
- Cozinhar até a abóbora ficar bem macia. Amassar a abóbora e misturar o creme de leite. Ajustar o sal e deixar ferver por 1 minuto.
- Montagem do escondidinho: Em uma travessa, colocar uma camada de purê de abóbora. Cobrir com o recheio de carne moída.
- Finalizar com mais purê de abóbora. Polvilhar o queijo por cima.
- Levar ao forno pré-aquecido a 200°C por 15–20 minutos, até gratinar.
Curiosidades
-
A abóbora japonesa é menos aguada, dando purê mais cremoso.
-
O escondidinho pode ser feito também com batata, banana da terra ou beterraba.
-
Gratinar o queijo dá uma crostinha saborosa que contrasta com o purê cremoso.
-
Chimichurri e páprica defumada deixam a carne mais aromática e saborosa.
-
O prato é tradicionalmente servido em travessas grandes, ideal para refeições familiares.
Informações Adicionais
-
Molhar o papel toalha antes de levar a abóbora ao micro-ondas ajuda a amolecer a casca e facilita o descasque.
-
Para a carne mais seca, ideal para pastéis, cozinhe sem molho até dourar totalmente.
-
Use travessa de vidro ou alumínio para gratinar uniformemente.
-
Se desejar um purê mais leve, substitua parte do leite por caldo de legumes.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.