Por Daniel Oliveira
Cebola Crispy Crocante para Fazer em Casa e Servir com Tudo
A cebola crispy é perfeita para servir como petisco, acompanhamento de hambúrgueres, carnes e lanches. Ela fica dourada, sequinha e muito crocante por fora, com sabor marcante e textura leve. Muito comum em restaurantes e hamburguerias, a cebola crispy também pode ser servida em porções para dividir ou usada para finalizar pratos. Além de simples de preparar, essa receita de cebola crispy rende bastante e leva ingredientes fáceis de encontrar.
Preparo
30 min
Rendimento
4
Calorias
198
Proteina
7
Ingredientes
- 2 cebolas
- 1 colher de sobremesa de páprica defumada
- 1 colher de chá de sal
- Para empanar: ½ xícara de amido de milho (aproximadamente 60 g)
- 1 xícara de farinha de trigo sem fermento (aproximadamente 120 g)
- 1 colher de café de sal
- Para fritar: Óleo suficiente para imersão
Como Fazer
- Descasque e fatie as cebolas em rodelas finas diretamente em uma tigela com água. Misture as cebolas na água e escorra.
- Cubra novamente com água limpa e deixe de molho por 10 minutos. Escorra toda a água.
- Tempere as cebolas com a páprica defumada e o sal, misturando bem. Em uma tigela, misture o amido de milho, a farinha de trigo e o sal da mistura para empanar.
- Passe pequenas porções da cebola na mistura, envolvendo bem. Coloque em uma peneira para retirar o excesso de farinha.
- Aqueça o óleo e frite as cebolas em pequenas remessas até dourarem. Mexa durante a fritura para dourar por igual.
- Retire e escorra em papel-toalha. Repita o processo com toda a cebola empanada.
- Sirva a cebola crispy ainda quente para manter a crocância.
Curiosidades
- A cebola crispy é muito usada para dar textura em hambúrgueres artesanais.
- O amido de milho ajuda a deixar a empanagem mais leve e crocante.
- Deixar a cebola na água ajuda a suavizar o sabor forte.
- A páprica defumada dá um toque especial parecido com receitas de restaurante.
- A cebola crispy também pode ser usada para finalizar saladas, purês e hot dogs.
Informações Adicionais
- 1. Corte fino e uniforme
Fatias finas deixam a cebola crispy mais sequinha e crocante. - 2. Retire o excesso de farinha
Esse passo evita empanado pesado e óleo sujo. - 3. Frite em pequenas porções
Assim a temperatura do óleo se mantém e a cebola frita melhor. - 4. Sirva na hora
A cebola crispy fica ainda melhor recém-frita.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha.
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