Por Daniel Oliveira
Carne Seca com Batatas na Pressão, Perfeito Para o Almoço ou Janta
A Carne Seca com Batatas na Pressão é uma opção deliciosa e prática para o dia a dia. Essa receita combina o sabor marcante da carne seca com a maciez das batatas, criando um prato que é ao mesmo tempo rústico e sofisticado. É perfeito para ser servido como prato principal em almoços ou jantares, acompanhado de arroz branco ou uma salada verde simples. Com uma textura suculenta e um aroma irresistível, essa é uma daquelas receitas que agradam a toda a família.
Preparo
40 min
Rendimento
6
Calorias
320
Proteina
28
Ingredientes
- 1 kg de carne seca (cortada em pedaços maiores, ou do tamanho de sua preferência)
- 550 g de batatas bolinhas (inteiras)
- 1 tira de pimentão vermelho
- 1 tira de pimentão verde
- 1 copo de molho de tomate pronto
- 4 dentes de alho picados
- 2 cebolas picadas
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sobremesa de chimichurri
- ½ colher de chá de pimenta calabresa
- 1 colher de chá de colorau
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de páprica picante
- Água o suficiente para cobrir a carne
Como Fazer
- Em uma panela de pressão quente, adicione o óleo e o azeite. Refogue o alho até liberar seu aroma. Acrescente as cebolas e refogue até que fiquem transparentes.
- Adicione a carne seca e deixe dourar, mexendo bem para incorporar os temperos.
- Acrescente o chimichurri, pimenta calabresa, colorau, pimenta-do-reino e páprica. Misture bem para agregar os temperos à carne.
- Coloque água até cobrir a carne e adicione o molho de tomate. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio-baixo por 10 a 15 minutos após o pino começar a chiar.
- Libere a pressão da panela com cuidado e abra-a. Adicione as batatas bolinhas e os pimentões.
- Misture suavemente, tampe a panela novamente e cozinhe por mais 5 minutos após o pino chiar.
- Libere a pressão, abra a panela e verifique se as batatas estão macias. Ajuste o sal, se necessário.
- Sirva quente, com o caldo da panela.
Curiosidades
- A carne seca é um ingrediente tradicional da culinária brasileira e tem raízes históricas ligadas à conservação de alimentos em épocas sem refrigeração.
- Esse prato é extremamente versátil e pode ser combinado com outros legumes, como mandioca, abóbora ou chuchu.
- A batata bolinha é ideal para esta receita porque cozinha rapidamente e absorve bem o sabor do caldo.
- O uso de especiarias como páprica e chimichurri realça o sabor rústico da carne seca.
- O molho de tomate pode ser substituído por tomates frescos picados para uma versão mais natural.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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