Por Daniel Oliveira Publicado em 08/09/2025 as 11h10 Atualizado em 29/05/2026 Receita adaptada para publicação digital

Carne de Panela Fácil e Saborosa: Faça Para o Almoço de Domingo

A carne de panela é uma receita prática, perfeita para quem quer preparar uma refeição completa e saborosa sem complicações. Com textura suculenta e molho encorpado, ela pode ser servida acompanhada de legumes ou arroz, tornando-se um prato ideal para almoços ou jantares em família. Essa receita é fácil de fazer e você pode usar a carne que preferir, garantindo sempre um resultado delicioso.

Preparo 50 min

Rendimento 6

Calorias 310

Proteina 28

5,0 / 5 (663 avaliações)

Ingredientes

1/4 xícara de azeite de oliva (50 ml se usar medida de meia xícara)
3 xícaras e 1/2 de cebola picada grosseiramente (aprox. 525 g)
2 xícaras e 1/2 de tomate picado (aprox. 375 g)
1/4 xícara de alho picado grosseiramente (aprox. 25 g)
3 ramos grandes de alecrim ou 6 pequenos
4 raminhos de tomilho
1 kg de maminha (ou outra carne de sua preferência)
1 colher de sopa rasa de sal (aprox. 15 g)
1/2 colher de chá rasa de pimenta-do-reino (aprox. 1 g)
2 cenouras médias cortadas em palitos (aprox. 250 g)
2 colheres de sopa rasas de manteiga sem sal (aprox. 30 g)
1/2 colher de sopa rasa de farinha de trigo (aprox. 5 g) ou amido para engrossar

Como Fazer

Aqueça o azeite em uma panela grande. Adicione a cebola, o tomate e o alho picados e refogue rapidamente.
Acrescente o alecrim, o tomilho e a carne escolhida. Tempere com sal e pimenta-do-reino, espalhando uniformemente.
Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo alto por 30 minutos. Após esse tempo, adicione a cenoura ou outros legumes de sua preferência.
Feche novamente a panela e cozinhe por mais 10 minutos na pressão. Retire os talinhos de temperos do molho.
Para engrossar o molho: em outra panela, misture a manteiga e a farinha, mexa até dissolver bem.
Ligue o fogo e cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar e ficar brilhante.
Sirva a carne com os legumes e despeje o molho por cima.

Curiosidades

Você pode usar diferentes cortes de carne, como patinho ou coxão mole, e ainda assim obter uma carne macia.
O molho da panela pode ser usado para fazer farofinha, aproveitando todo o sabor.
Alecrim e tomilho não precisam ser exagerados; eles dão aroma sem deixar a carne pesada.
Cenouras cortadas em palitos cozinham rapidamente e ficam visualmente bonitas no prato.
Esse prato pode ser feito também no forno em refratário coberto com papel alumínio, sem usar panela de pressão.

Informações Adicionais

Use temperos frescos para um sabor mais intenso.
Para engrossar o molho, amido de milho pode substituir a farinha de trigo sem alterar muito o sabor.
Sirva a carne de panela com arroz, purê ou pão para aproveitar o molho.
Para um visual mais bonito, finalize com salsinha e cebolinha picadas.