Carne Assada com Molho Divinal e Batatas Salteadas: Uma Refeição Portuguesa Irresistível

Se você está buscando uma receita deliciosa, que combine suculência e sabor, essa carne assada com molho divinal e batatas salteadas é perfeita para qualquer ocasião.

Ingredientes

• 1 peça de cachaço de porco
• 2 colheres de chá de pimentão doce (ou paprika)
• 1 colher de café de pimenta preta
• 1 colher de café de piripiri (ou pimenta de sua preferência)
• Azeite (a gosto)
• Alho esmagado (a gosto)
• Folhas de louro (a gosto)
• Sal (a gosto)
• 2 tomates picados
• 3 cebolas cortadas
• 400 ml de vinho branco
• Rodelas de limão (a gosto)
• Para as Batatas Salteadas, Batatas (quantidade suficiente para 4 porções)
• 3 dentes de alho picados
• Bacon a gosto
• Cebolinho ou salsa picada (a gosto)
• Margarina (a gosto)
• Azeite (a gosto)
• Pimenta (a gosto)
• Sal (a gosto)

Modo de Preparo

1. Tempere a peça de cachaço de porco com azeite, pimentão doce, pimenta preta, piripiri, alho esmagado e folhas de louro.
2. Deixe a carne marinar por cerca de 2 horas para que o tempero entre bem.
3. Em uma panela, aqueça azeite e banha, e sele a carne de todos os lados até ficar dourada.
4. Adicione as cebolas, tomates picados e sal à carne, regue com o vinho branco e cubra com uma folha de papel vegetal.
5. Leve a carne ao forno pré-aquecido a 230ºC, coberta, por 1 hora. Após esse tempo, retire a tampa e continue a assar por mais 30 minutos a 230ºC.
6. Retire a carne do forno, cubra com o molho e deixe descansar no forno desligado por 20-30 minutos.
7. Para o molho, dissolva uma colher de sopa de farinha Maizena em um pouco de água e adicione ao molho da carne para engrossar. Tempere a gosto.
8. Cozinhe as batatas, retire a casca e corte em pedaços. Em uma frigideira, aqueça azeite, margarina e frite o bacon até dourar. Adicione as batatas e refogue com alho picado, cebolinho, pimenta e sal.
9. Sirva a carne fatiada, regada com o molho, acompanhada das batatas salteadas e rodelas de limão.

Curiosidades

• O cachaço de porco é uma carne muito suculenta e macia, ideal para assados longos.
• O molho da carne é enriquecido com vinho branco, o que adiciona um sabor único ao prato.
• O piripiri, ou pimenta de sua escolha, dá um toque de picância ao prato, mas pode ser ajustado conforme o gosto.
• O tempo de descanso da carne no forno desligado faz toda a diferença, mantendo a carne ainda mais suculenta.
• As batatas salteadas com bacon e alho são uma verdadeira explosão de sabor e combinam perfeitamente com a carne assada.

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