Por Daniel Oliveira
Canjiquinha Mineira com Costelinha: A Receita Imperdível para Sabor e Tradição
A canjiquinha mineira com costelinha é um prato cheio de sabor, com uma combinação deliciosa de carne suculenta e o toque especial da milho. A receita é perfeita para quem ama comida reconfortante e de alma mineira, com aquele gostinho de comida caseira feita com carinho. A textura da canjiquinha é cremosa, com um caldinho gostoso que acompanha a costelinha frita, deixando tudo ainda mais saboroso. É uma ótima opção para almoços em família ou para quem quer experimentar um prato típico de Minas Gerais.
Preparo
60 min
Rendimento
4
Calorias
350
Proteina
25
Ingredientes
- 500g de costelinha de porco
- 1 cabeça de alho pequena, picada finamente
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto e Suco de 1 limão pequeno (ou meio limão grande)
- 3 colheres de sopa de banha de porco
- 1 cebola média, picada
- 2 tomates médios, picados (com sementes)
- 1 xícara de canjiquinha (quirera de milho) hidratada
- 2 folhas de louro
- 1 litro de água fervente (aproximadamente)
- Suco de limão (opcional para finalização)
Como Fazer
- Tempere a costelinha com alho, pimenta-do-reino, sal e suco de limão. Deixe descansar por 30 minutos para pegar bem o sabor. Em uma panela, aqueça a banha de porco e frite a costelinha até que ela fique bem dourada e crocante.
- Retire o excesso de gordura da panela, deixando apenas a crostinha do fundo. Adicione a cebola picada e frite até ficar dourada. Depois, coloque o alho picado e deixe dourar bem.
- Acrescente os tomates picados, mexa bem e deixe cozinhar por alguns minutos.
- Adicione a canjiquinha (quirera de milho) hidratada e misture bem.
- Coloque a água fervente até cobrir todos os ingredientes, adicione as folhas de louro e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos na pressão.
- Após o tempo de cozimento, abra a panela e mexa o prato, ajustando o sal a gosto. Se desejar, adicione algumas gotas de limão para um toque mais ácido.
- Sirva a canjiquinha mineira com a costelinha e aproveite!
Curiosidades
- A canjiquinha é um prato típico de Minas Gerais, conhecido por ser saboroso e nutritivo, sendo preparado de diversas formas pela população local.
- A banha de porco é um ingrediente essencial nesta receita, pois dá um sabor único e uma textura mais rica ao prato.
- O suco de limão é um toque especial que traz um equilíbrio para o sabor do prato, deixando a canjiquinha mais saborosa e leve.
- As costelinhas de porco são fritas até ficarem crocantes, o que garante uma textura crocante por fora e macia por dentro.
- A canjiquinha é uma opção rica em fibras, além de ser uma excelente fonte de carboidratos para fornecer energia ao corpo.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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