Arroz Fricassé de Frango: Transforme Sobras em uma Delícia Cremosa
Se você tem arroz sobrando na geladeira, essa receita de arroz fricassé de frango é a solução perfeita! Cremoso, saboroso e fácil de preparar, ele combina texturas suaves com um toque crocante opcional de batata palha. Ideal para um almoço ou jantar prático e delicioso, é servido direto do forno, quente e com o queijo gratinado por cima.
Ingredientes
- Para o Frango: 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 3 dentes de alho picados e 1/2 cebola picada
- 6 colheres de sopa de colorau e 1 colher de sopa de óleo (ou azeite ou banha, se preferir)
- Sal a gosto
- Para o Creme: 2 caixas de creme de leite (400 g)
- 1 copo de requeijão cremoso (200 g)
- 1 lata de milho sem a água (170 g)
- 200 ml de leite
- Para Montar: 2 xícaras de arroz cozido (400 g)
- 1 tomate grande picado
- Azeitonas a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 300 g de mussarela ralada e Batata palha (opcional)
Como Fazer
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola até dourar.
- Adicione o colorau e misture bem para liberar a cor. Junte o frango desfiado e mexa até que ele absorva os temperos. Tempere com sal e reserve.
- No liquidificador, bata o creme de leite, o requeijão, o milho, o leite e uma pitada de sal até formar um creme homogêneo.
- Em uma tigela grande, misture o arroz, o tomate, as azeitonas, o cheiro-verde e o frango refogado. Acrescente metade do creme e misture bem.
- Transfira a mistura para um refratário. Por cima, espalhe o restante do creme e finalize com a mussarela ralada.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até o queijo derreter e gratinar.
- Se desejar, finalize com batata palha e sirva quente.
Curiosidades
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O fricassé é um prato de origem francesa, adaptado no Brasil com ingredientes como o creme de milho e requeijão.
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É uma ótima opção para evitar desperdício, reaproveitando sobras de arroz e frango.
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Você pode variar os ingredientes, adicionando ervilhas, milho ou outros vegetais.
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O creme de milho é o segredo para a textura cremosa e sabor marcante do prato.
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A batata palha por cima é uma tradição brasileira, que adiciona crocância e sabor.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha.
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