Arroz de Forno Cremoso com Bacon e Queijo Gratinado
O arroz de forno é uma receita prática para aproveitar aquele arroz cozido que está na geladeira e transformar em uma refeição completa. Ele fica bem cremoso por dentro, com bastante queijo, e dourado por cima graças ao gratinado no forno. É servido quente, direto do refratário, e combina muito bem com salada de folhas e batata palha no almoço ou jantar em família.
O arroz de forno é simples de preparar, rende bastante e tem uma textura macia, úmida e cheia de sabor.
Ingredientes
- 70 g de bacon em cubinhos
- 1 cebola pequena picadinha
- 2 dentes de alho triturados
- 1 cenoura média ralada crua
- 150 g de presunto picadinho
- 1 xícara de ervilha
- 1 lata de milho verde sem água
- Salsinha picadinha a gosto
- Cebolinha picadinha a gosto
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de café de pimenta-do-reino
- 4 xícaras de arroz cozido
- 200 g de requeijão cremoso
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 pacotinho de queijo parmesão (40 g)
- 150 ml de leite
- Um pouco de noz-moscada
- 150 g de mussarela em cubinhos
- Mussarela ralada para finalizar
Como Fazer
- Aqueça uma panela e frite o bacon até ficar dourado. Na gordura do bacon, refogue a cebola picada e o alho triturado.
- Acrescente a cenoura ralada, o presunto, a ervilha e o milho verde. Misture bem. Adicione salsinha, cebolinha, sal e pimenta-do-reino.
- Coloque o arroz cozido e misture até incorporar todos os ingredientes. Reserve. Em um recipiente, misture o requeijão cremoso, o creme de leite, o queijo parmesão, o leite e a noz-moscada.
- Acrescente a mussarela em cubinhos ao creme e misture. Despeje todo o creme sobre o arroz temperado e mexa bem.
- Transfira para um refratário e espalhe uniformemente. Finalize com mussarela ralada por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 25 minutos ou até gratinar.
Curiosidades
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O arroz de forno é uma das receitas mais usadas para reaproveitar arroz cozido.
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Pode ser preparado com diferentes tipos de queijo, mantendo a base cremosa.
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O bacon ajuda a dar mais sabor e também fornece gordura para o refogado.
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O gratinado forma uma camada dourada que deixa o prato mais bonito e saboroso.
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É uma receita muito comum em almoços de família por ser econômica e render bem.
Informações Adicionais
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Use arroz soltinho para que o arroz de forno fique bem estruturado.
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Se quiser mais cremosidade, acrescente um pouco mais de leite ao creme.
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Espalhe bem no refratário para que o gratinado fique uniforme.
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Sirva o arroz de forno ainda quente para aproveitar o queijo bem derretido.
Perguntas frequentes
Sim, mas o arroz de forno fica ainda melhor com arroz já frio da geladeira.
Sim, pode trocar por frango desfiado ou outra proteína de sua preferência.
Não é necessário. O arroz de forno deve ir direto ao forno para gratinar.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha.
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