Arroz à Grega Colorido e Soltinho para Ceia e Almoço em Família
O arroz à grega é um acompanhamento clássico que serve para deixar a refeição mais completa, colorida e saborosa. Ele tem grãos soltinhos, aparência vibrante e textura leve, com legumes, passas e ingredientes simples do dia a dia. O arroz à grega costuma ser servido em ceias de Natal, almoços de domingo e refeições especiais, acompanhando carnes assadas, aves e pratos principais variados.
Ingredientes
- 1 fio de azeite ou óleo
- 1/2 cebola roxa (ou branca)
- 2 dentes de alho amassados
- 1 1/2 xícara de chá de arroz parboilizado
- 1/2 cenoura cortada em cubinhos
- 1/2 xícara de chá de uva-passa
- 3 xícaras de chá de água
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 pimentão vermelho
- 1/2 pimentão amarelo
- 1/2 pimentão verde
- 100 g de presunto picado
- 1 lata de dueto (milho e ervilha)
- Cheiro-verde a gosto (coentro e cebolinha ou salsa)
Como Fazer
- Leve uma panela ao fogo médio e coloque um fio de azeite ou óleo. Acrescente a cebola picada e refogue rapidamente até ficar levemente transparente.
- Junte o alho amassado, misture e refogue por alguns segundos, apenas até soltar o aroma. Adicione o arroz parboilizado e mexa bem.
- Coloque a cenoura em cubinhos e a uva-passa, misturando novamente.
- Acrescente a água e o sal, mexa levemente e deixe cozinhar com a panela parcialmente tampada por cerca de 15 minutos, até a água secar. Desligue o fogo e acrescente os pimentões picados.
- Misture, tampe totalmente a panela e deixe descansar por 3 minutos. Adicione o presunto, o milho e a ervilha.
- Finalize com o cheiro-verde e misture delicadamente. Transfira o arroz à grega para uma travessa e sirva.
Curiosidades
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O arroz à grega é muito popular no Brasil, mesmo não sendo uma receita típica da Grécia.
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O uso de legumes coloridos ajuda a deixar o prato mais atrativo visualmente.
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A uva-passa é um ingrediente tradicional em versões festivas do arroz à grega.
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O arroz parboilizado ajuda a manter os grãos mais soltinhos após o preparo.
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O prato combina bem tanto com carnes quanto com aves e peixes.
Informações Adicionais
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Se não gostar de uva-passa, basta não adicionar ou servir separadamente.
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Para pimentões mais macios, eles podem ser cozidos junto com o arroz.
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Mexa o arroz com cuidado no final para não quebrar os grãos.
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Utilize ervas frescas para realçar o sabor e o aroma do arroz à grega.
Perguntas frequentes
Sim, mas o arroz parboilizado facilita deixar o arroz à grega mais soltinho.
Sim, o arroz à grega pode ser feito apenas com legumes.
Sim, ele pode ser preparado algumas horas antes e mantido aquecido até servir.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha.
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