Curau de corte com milho verde feito no liquidificador veja

Se você gosta de uma sobremesa firme, cremosa e com sabor caseiro, essa receita de curau de corte com milho verde é perfeita. Ele é feito com o puro suco do milho verde batido e coado, fica com uma textura lisa, consistente e é ideal para servir em fatias. Pode ser servido gelado, polvilhado com canela, direto da forma para a mesa. Fácil de fazer e com poucos ingredientes, esse cural caseiro é uma ótima opção para quem quer aproveitar o sabor do milho de maneira simples e tradicional.

Ingredientes

• 480 g de milho verde cru (aproximadamente 3 espigas)
• 500 ml de leite integral (ou leite de coco)
• 1 colher de sopa (15 g) de manteiga (ou margarina)
• 1 xícara (180 g) de açúcar (a gosto)
• 1 pitada de sal
• Óleo para untar a forma

Como Fazer

1. Corte os grãos das espigas de milho com uma faca, sem raspar o sabugo para evitar amargor. Coloque o milho no liquidificador com cerca de 450 ml do leite e bata por aproximadamente 3 minutos.
2. Coe a mistura em uma peneira, apertando com uma colher para extrair bem o líquido. Coloque o bagaço do milho de volta no liquidificador com os 50 ml restantes do leite, bata mais 1 minuto e coe novamente.
3. Descarte o bagaço (ou guarde para outra receita). Em uma panela, junte o suco de milho coado, o açúcar, a manteiga e a pitada de sal.
4. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a engrossar. Continue mexendo por mais 5 minutos após engrossar, para que cozinhe bem.
5. Unte bem uma forma redonda de 16 cm com óleo e espalhe com papel toalha. Despeje o cural ainda quente na forma, nivele e cubra com plástico em contato para não criar película.
6. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas (o ideal é de um dia para o outro). Após gelar, desenforme com cuidado e, se desejar, polvilhe canela por cima antes de servir.

Curiosidades

• O cural é uma receita de origem indígena brasileira e faz parte da culinária tradicional do interior.

• A versão de corte é mais firme que o cural de colher, ideal para servir em pedaços.

• Utilizar o milho fresco e cru preserva melhor o sabor natural da receita.

• O bagaço do milho coado pode ser reutilizado para preparar bolos e pães.

• Cural é muito comum em festas juninas, mas também é apreciado ao longo de todo o ano em diversas regiões do Brasil.

Informações Adicionais

• Corte o milho com cuidado para não raspar o sabugo, evitando amargor na receita.

• Bata o milho em duas etapas com o leite para extrair o máximo de suco possível.

• Unte muito bem a forma para facilitar na hora de desenformar o cural.

• Espere esfriar completamente antes de desenformar para garantir que fique firme.

• Pudim de Tapioca Sem Forno, Sem Ovos e Sem Gelatina: Receita Fácil e Deliciosa
• Bolo de Tapioca Granulada Gelada com Leite Condensado e Coco: Receita Fácil e Cremosa
• Sagu de Vinho Perfeito com Creme: Receita Fácil e Cheia de Sabor