Por Daniel Oliveira
Rosca Caseira Doce com Muitas Frutas Cristalizadas
A rosca caseira doce frutada é perfeita para o café da manhã ou lanche da tarde. Ela tem massa macia, bem fofinha e com aparência dourada e bonita. O recheio com frutas cristalizadas deixa o sabor mais marcante e colorido. Essa rosca caseira doce frutada costuma ser servida em fatias, acompanhada de café, leite ou chá, e também é ótima para dividir com visitas.
Preparo
120 min
Rendimento
10
Calorias
235
Proteina
5
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo (para ativação)
- 10 g de fermento biológico seco para pães
- 200 ml de leite em temperatura ambiente ou morno
- 1 ovo inteiro 6 colheres de açúcar
- Gotinhas de extrato de baunilha (ou essência)
- 2 colheres bem cheias de manteiga
- Farinha de trigo (até dar o ponto)
- 1 colherzinha de café de sal
- Cream cheese (ou requeijão, manteiga ou margarina para recheio)
- Frutas cristalizadas a gosto
- Manteiga para finalizar
Como Fazer
- Em uma bacia, adicione a farinha de trigo, o fermento biológico seco e o leite. Misture bem até formar um creme liso para ativar o fermento.
- Acrescente o ovo, o açúcar, o extrato de baunilha e a manteiga. Misture até incorporar. Adicione farinha de trigo aos poucos e coloque o sal sobre a farinha.
- Misture até a massa começar a ficar pesada. Transfira para a mesa e sove por 7 a 8 minutos, adicionando pequenas quantidades de farinha quando necessário.
- Sove até obter uma massa macia, elástica e que não grude nas mãos. Deixe descansar por 30 minutos.
- Abra a massa com um rolo até ficar grande e fina. Espalhe o cream cheese (ou substituto) sobre a massa.
- Distribua as frutas cristalizadas e pressione levemente. Dobre a massa, passe o rolo novamente e enrole parcialmente. Corte tiras na parte restante e enrole formando a rosca.
- Coloque em assadeira untada, cubra e deixe crescer por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho. Leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar.
- Retire do forno e pincele manteiga por cima ainda quente.
Curiosidades
- A rosca caseira doce frutada é muito popular em cafés da tarde familiares.
- As frutas cristalizadas ajudam a manter a massa úmida.
- O descanso da massa garante maior maciez.
- O formato trançado deixa a apresentação mais bonita.
- Pincelar manteiga após assar realça o brilho e o sabor.
Informações Adicionais
- 🥐 Use leite morno para acelerar a ativação do fermento.
- 🥐 Não adicione farinha em excesso para não endurecer a massa.
- 🥐 Deixe a massa crescer em local abafado para melhor resultado.
- 🥐 Pressione levemente as frutas para evitar que soltem na modelagem.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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