Rosca Caseira de Leite Condensado: Receita Molhadinha e Fácil de Fazer em Casa
A rosca caseira de leite condensado é um pão doce tradicional de Minas Gerais, conhecido por sua textura macia e molhadinha graças ao banho de leite condensado. Essa rosquinha tem formato de flor, é leve, fofinha e perfeita para o café da manhã ou lanche da tarde. Servida fresca e com o toque especial do molho de leite condensado, ela conquista pelo sabor suave e aroma delicioso.
Ingredientes
- 250 ml de leite
- 10 g de fermento biológico fresco
- 1 lata de leite condensado (aproximadamente 395 g)
- 2 ovos e 50 ml de óleo
- 600 g de farinha de trigo (aproximadamente, adicionar até dar ponto)
- 30 g de açúcar (opcional, para polvilhar)
- Coco ralado seco ou fresco (a gosto)
- Canela em pó (a gosto)
- 1 gema de ovo para pincelar
- Calda de leite condensado: ½ lata de leite condensado (aproximadamente 197 g)
- ½ xícara (120 ml) de leite quente
- ½ xícara (100 g) de açúcar (para calda alternativa)
Como Fazer
- Aqueça levemente o leite e dissolva o fermento nele. Em uma tigela grande, misture o leite com fermento, o leite condensado, os ovos e o óleo.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa homogênea e lisa. A massa deve ficar macia e um pouco pegajosa. Não é necessário sovar por muito tempo, apenas misture até incorporar bem todos os ingredientes.
- Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, formando um retângulo de aproximadamente 40 cm x 30 cm. Passe manteiga ou margarina sobre toda a superfície da massa.
- Polvilhe o coco ralado ou a canela em pó, conforme sua preferência. Enrole a massa no sentido do comprimento, formando um cilindro.
- Corte fatias de aproximadamente 7 cm de largura com fio dental ou faca afiada. Modele as fatias em formato de flor, posicionando as extremidades da massa para dentro para manter a forma.
- Coloque as roscas em uma forma untada com óleo, deixando espaço entre elas. Cubra com um pano e deixe crescer por 1 a 2 horas, até dobrarem de tamanho. Pincele as roscas com a gema de ovo para dar brilho.
- Leve para assar em forno preaquecido a 200ºC por 30 a 35 minutos, até dourar bem.
- Para a calda, misture o leite condensado com o leite quente até dissolver e ficar homogêneo.
- Depois que as roscas saírem do forno, despeje a calda por cima ainda quente, tomando cuidado para não encharcar demais.
- Finalize polvilhando coco ralado se desejar.
Curiosidades
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A rosca molhadinha é um símbolo da culinária mineira, muito tradicional em festas e feiras locais.
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O uso do leite condensado na massa traz uma doçura suave, diferente dos pães doces comuns.
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A técnica de não sovar muito a massa mantém a rosca leve e macia.
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O corte com fio dental evita que a massa perca sua forma e garante um acabamento bonito.
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O banho de leite condensado é o diferencial que deixa a rosca molhadinha e saborosa, sem perder a textura.
Perguntas frequentes
Sim, pode usar fermento seco na proporção recomendada pelo fabricante, mas o fermento fresco garante uma fermentação mais rápida e sabor mais tradicional.
Sim, pode congelar antes de assar. Depois, é só descongelar, deixar crescer e assar normalmente.
Sim, a receita permite variações como canela, doce de leite ou até recheios salgados, como presunto com queijo.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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