Pão Cuca Alemão Mais Fofinho e Delicioso Que Você Vai Fazer Hoje
O pão cuca alemão é uma receita tradicional no sul do Brasil, perfeito para acompanhar o café da tarde ou um lanche especial. Com uma massa fofinha de baunilha mesclada com chocolate e uma farofa doce crocante por cima, ele impressiona pelo sabor e aparência. Fácil de preparar, este pão é ideal para servir em família ou presentear alguém especial.
Ingredientes
- 1 copo americano (190 ml) de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 pacotinho de fermento biológico seco (5 g)
- 1 copo americano (190 ml) de leite morno
- Para a farofa: 50 g de manteiga
- 50 g de açúcar e 50 g de farinha de trigo
- Para a massa: 2 ovos inteiros
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 50 ml de leite e 1 colher de sobremesa rasa de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de açúcar baunilhado (opcional)
- 600 g de farinha de trigo (aproximadamente 5 copos americanos)
- Para a camada de chocolate: 1 colher de sopa de chocolate em pó (50% cacau)
- 2 colheres de sopa de leite
- Para finalizar: 1 ovo batido
- 1 colher de sopa de leite
Como Fazer
- Misture a farinha, açúcar e fermento em uma tigela, fazendo uma cavidade no centro. Acrescente o leite morno, misture e deixe descansar por 10–15 minutos.
- Enquanto o fermento descansa, prepare a farofa misturando manteiga, açúcar e farinha com as pontas dos dedos até obter uma textura granulada. Reserve.
- Na mistura fermentada, adicione ovos, açúcar, leite, sal e manteiga. Acrescente a farinha aos poucos, misturando até formar uma massa que não grude nas mãos. Sove por 10 minutos.
- Divida a massa em duas partes. Em uma, misture chocolate em pó e leite até obter uma cor uniforme. Divida ambas as massas ao meio novamente.
- Abra as massas (chocolate e branca) com um rolo, sobreponha-as e enrole. Coloque em formas untadas (25 cm x 10 cm). Cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho.
- Pincele com ovo batido misturado com leite, espalhe a farofa por cima e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 45 minutos.
Curiosidades
-
A cuca é uma adaptação brasileira do streuselkuchen, uma receita tradicional alemã.
-
O nome “cuca” vem da palavra alemã “kuchen”, que significa bolo.
-
A textura fofa da massa vem do processo de sovar, que ativa o glúten.
-
O uso de chocolate na receita é uma variação brasileira.
-
A farofa doce é a marca registrada da cuca, podendo ser aromatizada com canela ou raspas de limão.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.