Pão Broinha sem Ovo Fofinho e Econômico com Flocão de Milho
O pão broinha sem ovo é uma receita econômica, fácil de preparar e perfeita para o café da tarde ou lanche em família. Ele é feito com flocão de milho, tem uma textura macia por dentro, casquinha leve por fora e pode ser servido ainda quentinho com manteiga, café ou chá. Essa receita de pão broinha é ideal para quem tem restrições alimentares, já que não leva ovos, e pode ser adaptada para uma versão sem lactose. O preparo é simples, feito com ingredientes básicos que você provavelmente já tem em casa. O resultado é um pão leve, saboroso e cheiroso, com aquele gostinho tradicional que lembra casa de vó.
Ingredientes
- 300 ml de leite morno
- ½ copo de açúcar cristal
- 1 copo de flocão de milho
- ½ copo de óleo
- 1 colher de margarina ou manteiga
- 1 pitada de sal (colher de café rasa)
- 1 colher rasa de erva-doce (opcional)
- 10 g de fermento biológico seco
- Aproximadamente 500 g de farinha de trigo
- Manteiga ou margarina para untar
- Fubá para polvilhar
Como Fazer
- No liquidificador, adicione o leite morno, o açúcar, o flocão de milho, o óleo, a margarina e o sal. Bata por cerca de 3 minutos, até o flocão estar bem desmanchado e hidratado.
- Transfira para uma tigela, adicione a erva-doce (opcional) e o fermento biológico. Misture bem.
- Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos e misturando até formar uma massa que desgrude da tigela e das mãos.
- Transfira a massa para uma bancada limpa e sove por cerca de 5 minutos, até ficar lisa e uniforme.
- Coloque novamente na tigela, cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 40 a 50 minutos em local aquecido. Divida a massa em porções de aproximadamente 40 g e modele bolinhas.
- Unte uma assadeira com manteiga ou margarina, polvilhe com fubá e distribua os pãezinhos deixando espaço entre eles.
- Cubra e deixe crescer por mais 40 minutos.
- Pincele os pães com manteiga derretida para dar brilho e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 a 35 minutos, ou até dourar.
- Após assar, polvilhe um pouco de fubá com peneira fina por cima para dar charme (opcional).
Curiosidades
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O pão broinha é muito comum no interior do Brasil, especialmente em regiões que consomem bastante milho.
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O flocão de milho é o mesmo usado para fazer cuscuz nordestino e dá textura diferenciada ao pão.
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Mesmo sem ovos, a massa cresce bem graças à combinação do fermento com o leite morno.
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A erva-doce é tradicional em receitas com milho, trazendo aroma marcante e nostálgico.
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Essa receita é facilmente adaptável para dietas com restrição à lactose, bastando trocar o leite por água ou bebida vegetal.
Informações Adicionais
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Use leite morno e não quente, para não matar o fermento.
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Se estiver em local frio, deixe a massa crescer dentro do forno desligado e aquecido previamente.
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Meça as bolinhas com balança de cozinha para garantir uniformidade no tamanho e tempo de assar.
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Se desejar uma crosta mais crocante, asse os pães por mais alguns minutos sem pincelar manteiga.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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