Bolo Pão Doce de Coco Fácil para Café e Lanche
O bolo pão doce de coco é uma receita prática que serve para o café da manhã, lanche da tarde ou para acompanhar um café passado na hora. Ele tem textura macia, úmida e fofinha, com aparência de bolo, mas sabor que lembra pão doce. Costuma ser servido simples, ainda morno, ou finalizado com leite condensado por cima, ficando perfeito para reuniões em família ou aquele chá da tarde caseiro.
Ingredientes
- 2 ovos
- 1 xícara de açúcar refinado (pode ser cristal ou demerara)
- 1/4 de xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente (ou margarina)
- 1 xícara de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo (sem fermento)
- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
- Cobertura de coco: 100 g de coco em flocos
- 2 colheres de sopa rasas de manteiga (ou margarina)
- 4 colheres de sopa de leite condensado
- 4 colheres de sopa de água em temperatura ambiente
Como Fazer
- Coloque os ovos em uma vasilha e bata por cerca de 1 minuto. Acrescente o açúcar e bata por mais 1 minuto.
- Junte a manteiga ou margarina e bata novamente por 1 minuto. Adicione o leite, a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture levemente e bata por mais 1 minuto até a massa ficar homogênea.
- Unte uma assadeira de 22 cm por 9 cm com manteiga ou margarina e polvilhe farinha de trigo. Despeje a massa na assadeira.
- Em outra vasilha, coloque o coco em flocos, a manteiga, o leite condensado e a água. Misture e massageie levemente por cerca de 1 minuto, apenas para umedecer o coco.
- Espalhe essa mistura de coco por cima da massa.
- Leve ao forno preaquecido a 170 °C (forno elétrico) ou 180 °C (forno convencional) por aproximadamente 50 minutos, ou até o palito sair limpo.
- Retire do forno e desenforme ainda quente, passando uma faca nas laterais e no centro. Se desejar, finalize com mais leite condensado por cima antes de servir.
Curiosidades
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O bolo pão doce de coco tem sabor que lembra receitas antigas de padaria.
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A cobertura de coco deixa o bolo mais úmido e aromático.
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Pode ser servido tanto quente quanto frio, sem perder a maciez.
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A textura lembra pão doce por causa da combinação de leite, manteiga e farinha.
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É uma receita muito comum para cafés da manhã caseiros.
Informações Adicionais
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Use manteiga em temperatura ambiente para facilitar a mistura.
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Não bata demais após adicionar o fermento para manter o bolo fofinho.
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Desenformar o bolo ainda quente evita que ele quebre.
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Se quiser mais umidade, regue com leite condensado assim que desenformar.
Perguntas frequentes
Sim, a margarina pode ser usada na mesma quantidade sem alterar o resultado.
Pode sim, já frio e bem embalado, por até 2 meses.
Dá, mas a cobertura deixa o bolo pão doce de coco mais saboroso e úmido.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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