Macarrão ao Creme de Batata e Bacon
O macarrão ao creme de batata e bacon é uma receita prática, cremosa e saborosa, perfeita para servir em família ou até para vender em marmitas. Com textura suave do molho de batata e o sabor marcante do bacon, essa receita combina simplicidade e sabor em cada garfada. Pode ser servido como prato principal no almoço ou jantar e ainda permite variações de recheio para agradar todos os gostos.
Ingredientes
- Molho de Batata e Bacon: 2 batatas médias
- 150 g de bacon (remova a capa externa)
- 1/2 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 colher (chá) de sal
- 200 g de creme de leite
- 50 g de queijo parmesão
- 100 g de requeijão cremoso
- Salsa a gosto
- Macarrão e Recheio: 300 g de macarrão espiral (ou outro de sua preferência)
- 1,5 litro de água
- 1/2 colher (sobremesa) de sal
- 1 fio de azeite ou óleo
- 300 g de peito de frango cozido e desfiado (ou outro recheio: carne moída, queijo e presunto, palmito ou brócolis)
- 1 tomate sem sementes
- 300 g de queijo muçarela
Como Fazer
- Cozinhe as batatas em água até ficarem macias. Retire as batatas e reserve um pouco da água do cozimento.
- Triture as batatas no liquidificador usando um pouco da água reservada para ajudar na mistura. Frite o bacon em uma frigideira sem adicionar óleo até dourar.
- Refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados e adicione ao creme de batata. Acrescente o creme de leite, o queijo parmesão e o requeijão cremoso, misturando bem.
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal e um fio de azeite ou óleo até ficar al dente. Escorra. Adicione o macarrão cozido ao molho de batata e misture bem.
- Incorpore o frango desfiado (ou outro recheio escolhido) e o tomate sem sementes. Transfira para um refratário e cubra com a muçarela.
- Leve ao forno elétrico apenas com a resistência superior ligada para gratinar até o queijo dourar.
- Finalize com salsa picada e sirva imediatamente.
Curiosidades
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O molho de batata substitui molhos cremosos industrializados e deixa o prato mais leve.
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Retirar a capa do bacon evita que o molho fique borrachudo.
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A receita permite versões vegetarianas com palmito, brócolis ou queijo.
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Esse prato combina com massas curtas, como penne ou fusilli, mas pode usar qualquer tipo de macarrão.
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A gratinação no forno realça o sabor e a textura da muçarela.
Informações Adicionais
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Não use toda a água do cozimento da batata para o molho, apenas o suficiente para triturar.
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O bacon já solta gordura, então não é necessário adicionar óleo ao fritá-lo.
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Para um molho mais homogêneo, bata as batatas ainda quentes no liquidificador.
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Experimente diferentes recheios para variar o sabor, como carne moída, queijo e presunto ou vegetais.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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