Rosquinha de polvilho doce assado para o cafezinho

A rosquinha de polvilho doce assado é uma receita tradicional perfeita para acompanhar um café fresco da tarde. Crocante por fora e macia por dentro, essa rosquinha tem sabor caseiro e preparo simples, sem precisar escaldar o polvilho. Ela é feita com queijo, manteiga e ovos, formando uma massa leve e fácil de modelar. Ideal para servir no lanche, no café da manhã ou guardar em pote fechado e saborear durante o dia, a rosquinha de polvilho doce é sucesso garantido.

Ingredientes

• 500 g de polvilho doce
• ½ colher (sopa) de sal
• 100 g de queijo parmesão ralado (ou outro queijo da sua preferência)
• 2 ovos 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 1 colher (chá) rasa de fermento químico em pó
• 250 ml de leite (a quantidade pode variar conforme o tamanho dos ovos)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, coloque o polvilho doce, o sal e o queijo parmesão ralado.
2. Acrescente os ovos e a manteiga em temperatura ambiente. Misture bem até formar uma massa úmida. Adicione o fermento químico e misture novamente.
3. Vá colocando o leite aos poucos, enquanto amassa com as mãos, até que a massa fique lisa e não grude.
4. Modele as rosquinhas no formato desejado. Você pode fazer em formato redondinho ou alongado. Coloque as rosquinhas em uma forma untada com manteiga.
5. Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 20 a 30 minutos, até que fiquem douradas.
6. Retire do forno e espere esfriar antes de servir.

Curiosidades

• A rosquinha de polvilho doce é típica da culinária mineira e muito popular em cafés coloniais.

• O polvilho doce dá leveza à massa, diferente do polvilho azedo, que deixa a textura mais crocante e aerada.

• Essa receita é antiga e passada de geração em geração nas famílias do interior.

• Pode ser feita também com queijo meia cura ou minas padrão, dando sabor mais acentuado.

• O segredo para a rosquinha perfeita é não exagerar no leite: a massa deve desgrudar das mãos, mas continuar macia.

Informações Adicionais

1. Use manteiga de boa qualidade para garantir sabor mais rico e textura macia.

2. Se quiser um sabor mais neutro, reduza a quantidade de queijo.

3. Experimente adicionar erva-doce ou queijo ralado grosso para dar um toque especial.

4. Guarde as rosquinhas em pote bem fechado por até 5 dias para manter a crocância.

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