Rosquinha de maizena que derrete na boca e é perfeita para o café

As rosquinhas de maizena caseiras são aquelas delícias simples e macias que combinam com o café da tarde ou da manhã. Essa receita de rosquinha caseira fica com uma textura leve por dentro e levemente crocante por fora, lembrando o sabor das rosquinhas tradicionais feitas em casa pelas avós. É uma receita fácil de fazer, com ingredientes que todo mundo tem na cozinha, e rende várias porções para compartilhar em família.

Ingredientes

• 4 claras de ovos
• 200 g de açúcar
• 3 colheres de manteiga ou margarina
• 500 g de amido de milho (maizena)
• 1 xícara (200 g) de farinha de trigo
• 1 tampinha de fermento químico
• 1 pitadinha de sal
• 1 xícara (200 ml) de leite

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque as claras e o açúcar. Misture bem até formar um creme homogêneo. Adicione a manteiga ou margarina e misture novamente.
2. Acrescente o amido de milho, a farinha de trigo, o fermento e o sal. Misture com uma colher até a massa começar a engrossar. Coloque as mãos na massa e vá misturando até virar uma farofa.
3. Acrescente o leite aos poucos, mexendo e amassando com as mãos, até que a massa fique lisa e desgrude da bacia e das mãos.
4. Modele as rosquinhas no formato que desejar.
5. Coloque em uma forma untada com manteiga e farinha de trigo, deixando espaço entre elas, pois crescem no forno.
6. Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por 20 a 30 minutos, até dourar levemente por baixo. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Curiosidades

• A rosquinha é uma das receitas mais antigas da confeitaria caseira, muito popular em Minas Gerais e no interior do Brasil.

• O uso de amido de milho deixa a rosquinha mais leve e com textura de sequilho.

• Essa receita pode ser feita também com metade de farinha integral para uma versão mais rústica.

• As rosquinhas eram tradicionalmente guardadas em latas de biscoito para durar mais tempo.

• A versão assada, como essa, é uma alternativa mais saudável às rosquinhas fritas.

Informações Adicionais

• Não adicione o leite todo de uma vez, pois a massa pode passar do ponto.

• O ponto certo é quando a massa não gruda nas mãos e dá para modelar facilmente.

• Espere as rosquinhas esfriarem antes de retirar da forma para não quebrarem.

• Guarde em pote bem fechado para manter a crocância por vários dias.

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