Joelho de Presunto e Queijo: Receita Fácil Que Você Precisa Fazer

O joelho de presunto e queijo é aquele lanche irresistível, que combina a maciez da massa com o sabor dos recheios. Com um toque de queijo derretido, presunto e orégano, esse salgado é perfeito para um lanche rápido, almoço ou até mesmo para levar em festas. Seu visual dourado e macio conquista a todos, e o melhor de tudo: é super fácil de fazer. Confira essa receita e prepare-se para encantar sua família e amigos!

Ingredientes

• 1 ovo
• 1 xícara de chá de leite integral (morno)
• ¼ de xícara de chá de óleo
• 3 colheres de sopa de açúcar (cristal ou refinado)
• ½ colher de sopa de sal
• 1 sachê de fermento biológico seco
• 500g de farinha de trigo
• Presunto (a gosto) e Mussarela (a gosto)
• Tomates fatiados (opcional)
• Orégano (a gosto)
• 1 gema batida para pincelar
• Gergelim, queijo ralado ou cebolinha para finalizar (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, adicione o ovo, o leite morno, o óleo, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco. Misture bem.
2. Acrescente 2 a 3 colheres de sopa da farinha de trigo (das 500g). Misture até dissolver bem. Deixe descansar por 10 minutos para uma pré-fermentação.
3. Após esse tempo, adicione o restante da farinha de trigo e misture até não conseguir mais mexer com a colher. Transfira a massa para a bancada.
4. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e homogênea. Cubra a massa com um pano e deixe fermentar por 1 hora ou até dobrar de volume.
5. Após a fermentação, divida a massa em 4 partes iguais. Abra cada pedaço em forma de retângulo. Coloque o presunto, a mussarela, tomates fatiados e orégano sobre cada pedaço de massa.
6. Feche as pontas da massa e enrole formando os joelhos. Coloque-os em uma assadeira untada e cubra com um pano. Deixe crescer por mais 20 minutos.
7. Pincele a gema batida sobre os joelhos e, se desejar, adicione gergelim, queijo ralado ou cebolinha.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 200-220ºC por cerca de 25 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes.

Curiosidades

• O nome “joelho” para esse salgado pode variar de cidade para cidade no Brasil, sendo chamado também de “Bauru” ou “enrolado de presunto e queijo”.

• A massa usada no joelho é semelhante à de pães e fica bem fofinha devido ao tempo de fermentação.

• O recheio pode ser variado com outros ingredientes, como peito de frango, carne moída ou até mesmo versões vegetarianas.

• Essa receita é super versátil e pode ser feita em diferentes formatos, como bolinhas ou esfiha.

• O segredo para a massa ficar macia é não exagerar na quantidade de farinha durante a sova.

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