Massa de Bolo de Chocolate Perfeita e Fofinha para Rechear
Se você está procurando uma massa de bolo de chocolate que seja fácil de fazer, úmida, saborosa e ideal para rechear ou fazer naked cake, essa receita é para você. A textura é bem fofinha, estruturada e escura, com bastante sabor de chocolate. Essa massa de bolo de chocolate é feita com óleo, o que permite que ela seja refrigerada sem ressecar, perfeita para montagem de bolos gelados ou decorados.
A seguir, veja o passo a passo com os ingredientes e o modo de preparo completo dessa massa de bolo de chocolate, que é prática, econômica e funciona para qualquer tipo de cobertura ou recheio.
Ingredientes
- 4 ovos inteiros
- 2 xícaras de chá (480 ml) de leite integral em temperatura ambiente
- 1 xícara de chá (240 ml) de óleo
- 2 xícaras de chá (360 g) de açúcar (refinado ou cristal)
- 2 xícaras de chá (240 g) de farinha de trigo tradicional sem fermento
- 1 xícara de chá (90 g) de chocolate em pó 50% cacau
- 1 pitada de sal (cerca de 1 g)
- 1 colher de chá (5 g) de fermento químico em pó
- 1 colher de chá (5 g) de bicarbonato de sódio
Como Fazer
- Em uma tigela, quebre os 4 ovos e adicione 2 xícaras de leite, 1 xícara de óleo e 2 xícaras de açúcar. Misture tudo com um fouet (batedor manual) até obter uma mistura bem homogênea.
- Peneire os ingredientes secos: 2 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de chocolate em pó e 1 pitada de sal. Acrescente à mistura líquida.
- Mexa bem até a massa ficar lisa e homogênea. Se preferir, pode bater rapidamente na batedeira, mas não é necessário.
- Adicione 1 colher de chá de fermento químico e 1 colher de chá de bicarbonato de sódio. Misture delicadamente apenas até incorporar.
- Unte duas formas de 17 cm de diâmetro com margarina e polvilhe chocolate em pó.
- Divida a massa nas formas e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 45 a 50 minutos, ou até passar no teste do palito.
- Espere esfriar completamente antes de desenformar e nivelar os topos dos bolos com uma faca, se desejar. Corte em camadas para rechear como preferir.
Curiosidades
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O uso do óleo no lugar da manteiga mantém a umidade da massa por mais tempo.
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O bicarbonato de sódio intensifica a cor do chocolate, deixando o bolo mais escuro.
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A massa é firme o suficiente para montagens em camadas, ideal para bolos de festa.
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Pode ser feita com antecedência e armazenada na geladeira sem perder a textura.
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Mesmo sendo feita à mão, a massa fica lisinha e homogênea sem esforço.
Informações Adicionais
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Prefira chocolate em pó 50% cacau em vez de achocolatado para melhor sabor e cor.
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Sempre peneire os ingredientes secos para evitar grumos e garantir leveza.
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Unte a forma com chocolate em pó ao invés de farinha para evitar manchas brancas na lateral do bolo.
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Use formas do mesmo tamanho para obter bolos uniformes e facilitar a montagem.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha.
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