Por Daniel Oliveira
Brownie de Chocolate Simples com Textura Úmida e Corte Perfeito
O brownie simples é uma receita prática que serve para sobremesas rápidas ou para acompanhar café da tarde. Esse brownie simples tem textura úmida por dentro, com superfície lisa e aparência compacta, típica desse tipo de doce. Geralmente é servido em pedaços quadrados, em lanches, reuniões ou como sobremesa após refeições. O brownie simples também pode ser apresentado puro ou acompanhado de sorvete.
Preparo
45 min
Rendimento
12
Calorias
285
Proteina
5
Ingredientes
- 1 xícara de açúcar cristal (ou mascavo)
- 4 colheres bem cheias de margarina (aprox. 160 g)
- 4 ovos inteiros
- 1 pitada de sal
- 1½ xícara de achocolatado (ou 1 xícara de cacau 50% + aumento do açúcar para 1½ xícara)
- Baunilha a gosto
- 1½ xícara de farinha de trigo (xícara de 200 ml)
- 100 g de chocolate ao leite ou chocolate amargo derretido
Como Fazer
- Caramelize o açúcar cristal em uma panela, sem água, apenas derretendo até formar um caramelo. Adicione a margarina ao açúcar ainda quente e mexa até dissolver completamente e voltar a ficar líquido.
- Transfira a mistura para uma tigela. Acrescente os ovos e bata bem com fuê ou batedeira.
- Adicione a pitada de sal.
- Acrescente o achocolatado (ou cacau conforme orientação). Coloque a baunilha a gosto. Adicione a farinha de trigo.
- Misture bem até formar uma massa homogênea. Incorpore o chocolate derretido e misture novamente.
- Coloque a massa em uma forma retangular untada (aprox. 28 x 20 cm). Leve ao forno pré-aquecido entre 160°C e 180°C por cerca de 30 minutos.
- Retire, espere amornar e corte em pedaços.
Curiosidades
- O brownie simples surgiu nos Estados Unidos no final do século XIX.
- A textura úmida é característica principal da receita original.
- O açúcar caramelizado intensifica o sabor semelhante ao mascavo.
- Brownies não levam fermento, por isso ficam mais densos.
- O corte com faca lisa mantém a lateral uniforme e bonita.
Informações Adicionais
- Use chocolate amargo para reduzir o dulçor do brownie simples.
- Não asse demais para manter a textura úmida.
- Espere esfriar antes de cortar para evitar que quebre.
- Utilize faca sem serra para um corte mais limpo.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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