Por Daniel Oliveira
Bolo Recheado Nostalgia com Creme de Chocolate e Cream Cheese Fácil de Fazer
O bolo recheado nostalgia é perfeito para servir em casa, em reuniões de família ou como sobremesa gelada. Ele tem massa fofinha de chocolate, recheio cremoso e cobertura leve, com aparência simples feita na própria forma. Esse tipo de bolo recheado nostalgia costuma ser servido gelado, cortado em quadrados, lembrando os bolos caseiros clássicos que todo mundo gosta. 🍰
A textura é macia, úmida e com recheio suave, sem excesso de doce. O visual é simples, com cobertura cremosa e chocolate granulado por cima.
Preparo
60 min
Rendimento
12
Calorias
365
Proteina
5
Ingredientes
- Massa: 3 ovos
- 1 e meia xícara de açúcar
- 1 copinho de iogurte natural integral
- 1/4 de xícara de leite integral
- 1/4 de xícara de óleo
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chocolate em pó (50% ou 70% cacau)
- 1 colher de sopa de fermento químico
- Recheio e Cobertura: 200 g de chocolate ao leite
- 200 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de açúcar
- 600 g de cream cheese
- Calda: 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de achocolatado
- Finalização: Chocolate granulado a gosto
Como Fazer
- Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e o açúcar dissolver. Adicione o iogurte natural, o leite e o óleo e misture bem.
- Peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento. Incorpore os ingredientes secos à mistura até a massa ficar lisa.
- Transfira para uma forma de 20 x 30 cm untada e polvilhada com chocolate em pó. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35 a 40 minutos ou até o palito sair limpo.
- Derreta o chocolate ao leite em intervalos de 30 segundos no micro-ondas, mexendo entre eles. Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro.
- Acrescente o cream cheese e bata até incorporar. Adicione o chocolate derretido e misture até ficar homogêneo. Leve o recheio à geladeira para firmar levemente.
- Para a calda, misture o leite com o achocolatado e leve ao fogo até ferver. Deixe amornar. Corte o bolo frio ao meio.
- Coloque metade da massa na forma e regue com metade da calda. Espalhe cerca de 2/3 do recheio. Cubra com a outra metade do bolo.
- Regue com o restante da calda. Finalize com o restante do recheio. Decore com chocolate granulado.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Curiosidades
- O uso de cream cheese deixa o recheio menos doce e mais equilibrado.
- O iogurte na massa ajuda a manter o bolo mais úmido.
- Esse bolo é pensado para servir direto da forma.
- O recheio também funciona como cobertura.
- Gelar o bolo melhora a textura e facilita o corte.
Informações Adicionais
- Peneirar os ingredientes secos deixa a massa mais leve.
- Use óleo para manter a maciez depois de gelado.
- Espere o bolo esfriar completamente antes de montar.
- Se quiser, substitua o granulado por raspas de chocolate.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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