Bolo Queijadinha: Receita Fácil e Deliciosa
O bolo queijadinha é uma sobremesa deliciosa, perfeita para quem ama o sabor do coco e do queijo. Ele fica com uma massa macia, molhadinha e com pedaços de coco que dão textura a cada mordida. Ideal para servir no café da manhã, lanche da tarde ou como sobremesa, o bolo queijadinha conquista pelo sabor e simplicidade no preparo.
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 xícara (200 g) de açúcar (opcional: acrescente +¼ xícara para mais doce)
- 2 colheres de sopa bem cheias de margarina (aprox. 30 g)
- 200 ml de leite
- 1 garrafinha (200 ml) de leite de coco
- 1 xícara + 2 colheres de sopa (130 g) de farinha de trigo
- 1 pacotinho (50 g) de queijo parmesão ralado
- 100 g de coco (flocado, ralado ou metade de cada)
- 1 colher de sopa (10 g) de fermento em pó para bolo
Como Fazer
- No liquidificador, bata os ovos, açúcar, margarina e leite até ficar homogêneo.
- Adicione o leite de coco e a farinha de trigo e bata levemente apenas para misturar.
- Acrescente o queijo parmesão, o coco e o fermento; misture delicadamente com pulsos ou com uma espátula para não perder a textura do coco e do fermento.
- Despeje a massa em uma forma de 18x28 cm untada com margarina e farinha.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, até dourar e ficar assado por dentro.
- Deixe o bolo descansar por 10–15 minutos antes de cortar e servir.
Curiosidades
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O bolo queijadinha é inspirado na tradicional queijadinha portuguesa, adaptada com coco e queijo no Brasil.
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O uso do queijo parmesão traz um sabor único, contrastando com a doçura do coco.
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Misturar coco flocado e ralado garante textura e aparência mais rústica.
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Esse bolo fica mais saboroso se servido levemente morno.
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O leite de coco deixa a massa mais molhadinha e aromática.
Informações Adicionais
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Não bata demais a massa depois de adicionar o coco e o fermento para preservar a textura.
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Ajuste a quantidade de açúcar conforme o seu gosto.
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Você pode usar apenas coco ralado ou flocado, desde que totalize 100 g.
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Use uma forma de tamanho adequado para que o bolo asse de forma uniforme.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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