Por Daniel Oliveira Publicado em 11/02/2026 as 09h10 Atualizado em 29/05/2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo Nega Maluca Fofinho com Cobertura Cremosa de Chocolate

O bolo nega maluca é uma receita simples e prática, perfeita para o café da tarde, lanches em família ou para servir como sobremesa do dia a dia. Ele tem textura bem fofinha, massa macia e aparência úmida, com uma cobertura cremosa de chocolate que lembra brigadeiro mole. Costuma ser servido em casa, ainda morno ou em temperatura ambiente, geralmente acompanhado de café ou leite. O bolo nega maluca é fácil de preparar e usa ingredientes comuns da despensa.

Preparo 50 min

Rendimento 12

Calorias 285

Proteina 5

5,0 / 5 (625 avaliações)

Ingredientes

Massa: 3 ovos
1 xícara de açúcar (250 ml)
1 xícara de achocolatado
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de água quente
1 colher de sopa cheia de fermento químico para bolo
Cobertura: 1 xícara de achocolatado
60 ml de leite
1 colher de sopa de margarina ou manteiga

Como Fazer

Unte uma forma com margarina ou manteiga e polvilhe achocolatado. Reserve. Em uma tigela, coloque os ovos e o açúcar. Misture bem com um fuê até o açúcar dissolver levemente.
Acrescente o achocolatado e misture até ficar homogêneo. Adicione o óleo e misture novamente.
Coloque a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa mais pesada. Acrescente a água quente e misture bem até a massa ficar lisa. Incorpore o fermento delicadamente.
Despeje a massa na forma e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto. Retire do forno e deixe esfriar.
Para a cobertura, coloque o achocolatado, o leite e a margarina em uma panela. Leve ao fogo alto, mexendo sempre, até ferver.
Abaixe o fogo e continue mexendo até engrossar, ficando com textura de brigadeiro mole. Desligue o fogo e espalhe a cobertura sobre o bolo já frio.

Curiosidades

O bolo nega maluca é conhecido pelo uso de água quente, que ajuda a deixar a massa mais macia.
A cobertura não leva leite condensado, mas fica cremosa mesmo assim.
É uma das receitas de bolo de chocolate mais populares em casas brasileiras.
Pode ser preparado todo à mão, sem batedeira.
Fica ainda mais saboroso no dia seguinte, após a cobertura firmar levemente.

Informações Adicionais

Use a água bem quente para garantir a textura correta da massa.
Se quiser, fure o bolo com um garfo antes de colocar a cobertura para absorver melhor.
Espere o bolo esfriar para a cobertura não escorrer demais.
Armazene em recipiente fechado para manter o bolo nega maluca macio por mais tempo.