Por Daniel Oliveira
Bolo mousse de chocolate recheado gelado e bem cremoso
O bolo mousse de chocolate é uma sobremesa ideal para servir gelada em família ou em ocasiões simples. Ele tem massa macia e úmida com um recheio leve, cremoso e equilibrado, que lembra mousse. A aparência é de um bolo de forma bem recheado e coberto com creme e granulado. O bolo mousse de chocolate costuma ser servido gelado, cortado em pedaços generosos para sobremesa ou lanche da tarde.
Preparo
60 min
Rendimento
12
Calorias
430
Proteina
5
Ingredientes
- Massa: 3 ovos
- 1 e meia xícara de açúcar
- 1 copinho de iogurte natural integral
- 1/4 de xícara de leite integral
- 1/4 de xícara de óleo
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chocolate em pó (70% ou 50%)
- 1 colher de sopa de fermento químico
- Recheio e cobertura: 200 g de chocolate ao leite (ou meio amargo)
- 200 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de açúcar
- 600 g de cream cheese
- Calda: 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de achocolatado
- Finalização: Chocolate granulado a gosto
Como Fazer
- Misture os ovos com o açúcar até formar um creme claro. Acrescente o iogurte, o leite e o óleo e misture bem.
- Peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento. Misture delicadamente até a massa ficar lisa.
- Despeje em forma 20 x 30 cm untada e polvilhada com chocolate em pó. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 35 a 40 minutos. Derreta o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos e reserve.
- Bata a manteiga com o açúcar até clarear. Adicione o cream cheese e bata até incorporar.
- Acrescente o chocolate derretido e misture até formar um creme leve. Leve o recheio à geladeira para firmar.
- Aqueça o leite com o achocolatado até ferver e deixe amornar. Corte o bolo frio ao meio. Regue a primeira metade com metade da calda. Espalhe cerca de 2/3 do recheio.
- Cubra com a outra metade e regue com o restante da calda. Finalize com o restante do creme e granulado.
- Leve o bolo mousse de chocolate à geladeira por 4 horas antes de servir.
Curiosidades
- O cream cheese deixa o recheio com textura de mousse.
- O bolo mousse de chocolate fica mais firme depois de gelado.
- O iogurte ajuda a deixar a massa mais úmida.
- A calda evita que o bolo resseque.
- O sabor fica mais intenso no dia seguinte.
Informações Adicionais
- Use chocolate meio amargo para reduzir o doce.
- Espere o bolo esfriar completamente antes de montar.
- Leve o recheio à geladeira para facilitar a montagem.
- Corte o bolo mousse de chocolate com faca aquecida para fatias mais bonitas.
Perguntas frequentes
Não é recomendado, pois o creme pode alterar a textura.
Sim, ele é responsável pela textura leve do recheio.
Não é indicado, prefira chocolate em pó para melhor sabor.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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