Por Daniel Oliveira
Bolo Gelado de Abacaxi: Receita Fácil e Cremosa para Deixar Todo Mundo com Água na Boca
Se você ama bolos gelados, essa receita de bolo gelado de abacaxi vai conquistar seu coração. Super simples de fazer, o bolo fica super molhadinho e com uma cobertura cremosa de abacaxi, coco e leite condensado. A textura é maravilhosa, derrete na boca e, por ser gelado, é perfeito para aqueles dias mais quentes. Ideal para servir em lanches da tarde, festas ou quando bate aquela vontade de comer algo gostoso e refrescante. Vamos aprender a fazer essa delícia de forma prática?
Preparo
30 min
Rendimento
12
Calorias
250
Proteina
3
Ingredientes
- 4 ovos inteiros
- 1 ½ xícara de açúcar
- 2 ½ xícaras de farinha de trigo sem fermento
- ½ xícara de leite e ½ xícara de óleo (ou 2 colheres de sopa de margarina)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 abacaxi grande (ou 2 pequenos)
- 2 xícaras de açúcar
- 1 ½ xícara de água
- Para o Creme: 1 litro de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 100g de coco ralado
- 1 caixinha de creme de leite
- Para as Caldas: 1 xícara de calda do cozimento do abacaxi
- 1 xícara de leite e 1 garrafinha de leite de coco
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Para a Decoração: Coco ralado a gosto e Pedacinhos de abacaxi a gosto
Como Fazer
- Preaqueça o forno a 180°C por 10 minutos.
- Em uma bacia, bata os ovos inteiros com o açúcar por cerca de 3 minutos, até formar um creme fofo.
- Adicione a farinha peneirada, o leite e o óleo (ou margarina) à mistura. Bata em velocidade baixa até tudo ficar bem incorporado. Acrescente o fermento e misture delicadamente.
- Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno por cerca de 25 minutos. Faça o teste do palito para garantir que o bolo está assado.
- Enquanto o bolo assa, prepare o abacaxi. Descasque e corte o abacaxi em cubos médios. Em uma panela, cozinhe o abacaxi com açúcar e água por 20 minutos até o abacaxi reduzir e formar uma calda.
- Para o creme, em uma panela, misture o leite, o leite condensado, o amido de milho e o coco ralado. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar. Desligue o fogo e adicione o creme de leite. Reserve.
- Retire o bolo do forno e, ainda quente, faça furinhos com um garfo. Regue com a calda do abacaxi e a mistura de leite de coco e açúcar. Misture o abacaxi cozido ao creme e espalhe sobre o bolo.
- Finalize decorando com coco ralado e pedacinhos de abacaxi. Leve à geladeira para gelar por pelo menos 2 horas.
- Sirva bem gelado e aproveite!
Curiosidades
- O bolo gelado de abacaxi é uma excelente opção para quem busca uma sobremesa refrescante durante o verão.
- Usar abacaxi fresco garante que o bolo fique com um sabor mais intenso e natural.
- A combinação de coco com abacaxi é uma das mais tradicionais em receitas de sobremesas brasileiras.
- O creme de leite no recheio faz com que a cobertura fique ainda mais cremosa e saborosa.
- Essa receita é super versátil e pode ser adaptada para diferentes frutas, como maracujá ou morango, para variar o sabor.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha.
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