Bolo formigueiro de cenoura fácil e fofinho
O bolo formigueiro de cenoura é uma opção clássica que sempre agrada. Ele serve como lanche da tarde, acompanhamento para o café ou sobremesa simples do dia a dia. A massa fica macia, úmida e com aquele contraste do chocolate granulado que deixa o visual bonito e tradicional. É um bolo prático, preparado no liquidificador e servido já com uma cobertura cremosa que combina perfeitamente com o sabor da cenoura.
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar (250 ml)
- 1/2 xícara de óleo
- 3 cenouras médias picadas
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1/2 xícara de chocolate granulado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Cobertura: 1 caixinha de creme de leite
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó ou achocolatado
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
Como Fazer
- No liquidificador, coloque os ovos, o açúcar, o óleo e as cenouras picadas. Bata bem até formar um creme homogêneo.
- Transfira essa mistura para um recipiente e adicione a farinha de trigo peneirada. Misture até incorporar.
- Acrescente o chocolate granulado e o fermento em pó. Misture novamente. Despeje a massa em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos.
- Para a cobertura, coloque em uma panela o creme de leite, o chocolate em pó, o açúcar e a manteiga.
- Leve ao fogo, mexendo sempre até levantar fervura. Cozinhe por mais 1 minuto e desligue.
- Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo já assado e finalize com chocolate granulado.
Curiosidades
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O bolo formigueiro é chamado assim pelo granulado espalhado na massa, lembrando “formiguinhas”.
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A combinação de cenoura com chocolate surgiu como adaptação do clássico bolo de cenoura brasileiro.
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O granulado ajuda a manter umidade na massa durante o cozimento.
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Essa receita é muito comum em lancheiras de escola desde décadas passadas.
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O bolo formigueiro tradicionalmente não usa cobertura, mas a versão com chocolate é a mais servida hoje.
Informações Adicionais
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Peneire sempre a farinha para deixar o bolo mais leve e macio.
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Use cenouras frescas, que deixam o sabor mais equilibrado.
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Não exagere no granulado para não deixar o bolo pesado.
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Aguarde alguns minutos antes de desenformar para não quebrar a massa.
Perguntas frequentes
Sim, funciona bem, mas as gotas tendem a afundar mais facilmente.
Pode, mas o sabor ficará mais suave e um pouco mais doce.
Não é recomendado, pois pode deixar a massa pesada. O ideal é misturar com colher ou fouet.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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