Bolo de Limão Gelado com Cobertura Cremosa: Receita Fácil e Perfeita para Servir Bem Geladinho
O bolo de limão é uma sobremesa prática que combina massa fofinha, sabor marcante das raspas de limão e uma cobertura cremosa que lembra mousse. Ele é servido diretamente na forma e fica ainda melhor bem geladinho, sendo ideal para acompanhar o café da tarde ou finalizar uma refeição com leveza. A textura é macia, úmida e com um toque cítrico que realça o sabor tradicional do bolo de limão.
Ingredientes
- Para a massa: 4 ovos
- 1/2 xícara de óleo (pode substituir por um copinho de iogurte natural ou manteiga)
- 1 xícara de leite
- 1 1/2 xícara de açúcar
- Raspas de 1 limão
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) bem generosas de amido de milho
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Para a calda (opcional): 100 ml de leite condensado
- 150 ml de leite
- Para a cobertura: 2 caixas de leite condensado
- 100 ml de suco de limão peneirado (aprox. 3 limões)
Como Fazer
- Bata os ovos, o óleo (ou iogurte ou manteiga), o leite, o açúcar e as raspas de limão até formar uma mistura homogênea.
- Transfira para um recipiente e peneire a farinha de trigo com o amido de milho sobre a mistura. Mexa.
- Adicione o fermento e misture novamente. Despeje a massa em forma de 18 x 28 cm untada apenas no fundo.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos.
- Após assar e esfriar, retire o topinho e as casquinhas das laterais para nivelar o bolo.
- Misture o leite condensado com o leite e umedeça o bolo se quiser deixá-lo mais molhadinho.
- Para a cobertura, misture o leite condensado com o suco de limão até ganhar textura de mousse.
- Espalhe a cobertura sobre o bolo, alise e finalize com raspas de limão, se desejar. Leve à geladeira até ficar bem gelado antes de servir.
Curiosidades
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As raspas de limão realçam mais o sabor do que o próprio suco, pois liberam óleos essenciais durante o preparo.
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O amido de milho deixa a massa mais leve e macia, um truque tradicional em bolos simples.
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O bolo de limão é uma receita antiga e muito popular em cadernos de família.
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Cobertura tipo mousse é uma adaptação moderna que combina muito com o sabor cítrico.
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O bolo de limão costuma ficar ainda melhor no dia seguinte, depois de bem gelado.
Informações Adicionais
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Use apenas a parte verde da casca para evitar amargor.
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Se quiser a massa ainda mais úmida, aumente levemente a quantidade da calda.
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Deixe o bolo gelar por no mínimo 2 horas para firmar bem a mousse.
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Se desejar, acrescente mais raspas de limão também na cobertura para intensificar o sabor.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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