Bolo de limão com coco macio e fácil de fazer
O bolo de limão com coco é uma receita prática que serve para o café da tarde, sobremesa simples ou para acompanhar um lanche em família. A textura fica bem fofinha, com aparência caseira e aquela cobertura crocante de leite condensado com coco. É um bolo servido em forma retangular ou redonda, perfeito para quem gosta de bolo de limão com coco com sabor leve e massa úmida.
Ingredientes
- 2 ovos
- 1 xícara de chá de açúcar (240 ml)
- 1 pitada de sal
- ½ xícara de chá de óleo
- Suco de 1 limão
- 1 pote de iogurte natural (80 ml)
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo (240 ml cada)
- 2 medidas do potinho de iogurte de leite comum
- 1 colher de sopa de fermento para bolo
- Leite condensado a gosto (para fios sobre a massa)
- Coco ralado a gosto (para polvilhar)
Como Fazer
- Bata bem os ovos com o açúcar e o sal até a mistura ficar clara e areada. Acrescente o óleo e o suco de limão, misturando novamente.
- Adicione o iogurte natural e mexa até incorporar. Coloque a farinha de trigo aos poucos e misture. Acrescente as duas medidas de leite e continue mexendo até a massa ficar homogênea.
- Adicione o fermento e misture suavemente. Unte a forma com margarina, óleo e farinha. Passe a massa para a forma e dê leves batidinhas para retirar o ar.
- Faça fios de leite condensado sobre a massa. Polvilhe coco ralado e finalize com mais fios de leite condensado.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos. Retire do forno, aguarde amornar e corte o bolo de limão com coco.
Curiosidades
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O iogurte natural deixa o bolo de limão com coco mais úmido e evita que resseque.
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O suco de limão equilibra a doçura do leite condensado e realça o sabor.
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A cobertura de coco com leite condensado cria uma crosta leve e dourada.
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O bolo pode ser feito com farinha de arroz sem alterar a maciez.
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A massa aceita bem limão-siciliano para quem gosta de aroma mais cítrico.
Informações Adicionais
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Bata bem os ovos com o açúcar para garantir fofura extra.
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Se quiser sabor mais forte de limão, aumente a quantidade de suco.
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Fique de olho no forno para evitar que a cobertura doure demais.
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Use coco fresco para deixar o bolo de limão com coco ainda mais aromático.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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