Por Daniel Oliveira
Bolo de Fubá Fofinho com Segredo Simples para um Café Perfeito
O bolo de fubá úmido é uma receita caseira perfeita para acompanhar café ou chá. Ele fica com textura macia, fofinha e levemente cremosa, sem esfarelar. Esse bolo de fubá úmido costuma ser servido no café da manhã ou no lanche da tarde, cortado em pedaços generosos e ainda morno, com aparência dourada e massa bem leve.
Preparo
60 min
Rendimento
12
Calorias
245
Proteina
5
Ingredientes
- 1/2 xícara de manteiga ou margarina (120 ml)
- 1 e 1/2 xícara de leite (360 ml)
- 2 e 1/2 xícaras de fubá de milho (300 g)
- 1 pitada de sal (1 g)
- 4 ovos (200 g)
- 1 e 1/2 xícara de açúcar (270 g)
- 1 colher de sopa de fermento em pó para bolos (12 g)
- 1/2 colher de sopa de erva-doce (opcional) (4 g)
- Margarina e açúcar para untar a forma
Como Fazer
- Em uma panela, coloque a manteiga ou margarina e o leite. Leve ao fogo até levantar fervura.
- Em uma tigela, misture o fubá com a pitada de sal.
- Despeje o leite fervente sobre o fubá e misture bem. Deixe a mistura descansar por 5 minutos para hidratar.
- Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Adicione o fubá hidratado aos poucos, batendo até incorporar.
- Acrescente a erva-doce e misture rapidamente. Coloque o fermento e mexa apenas para homogeneizar.
- Despeje a massa em forma untada com margarina e açúcar. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 a 50 minutos. Retire quando o teste da faca sair limpo.
Curiosidades
- O segredo do bolo de fubá úmido é escaldar o fubá com líquido quente.
- Essa técnica ajuda a evitar que o bolo fique seco ou esfarelando.
- A erva-doce é um ingrediente muito usado em receitas caseiras desse bolo.
- O bolo de fubá úmido é muito comum em cafés da tarde no Brasil.
- Untar a forma com açúcar cria uma casquinha leve e dourada.
Informações Adicionais
- Use margarina para um sabor mais intenso no bolo de fubá úmido.
- Não pule o tempo de descanso do fubá hidratado.
- Bata bem os ovos com o açúcar para garantir leveza.
- Evite misturar demais após adicionar o fermento.
Perguntas frequentes
Sim, a receita pode ser preparada no liquidificador até antes do fermento.
Pode, mas a margarina dá mais sabor ao bolo de fubá úmido.
Não, é opcional, mas acrescenta aroma tradicional à receita.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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