Bolo de Flocão de Milho Sem Farinha de Trigo para o Café
O bolo de flocão de milho sem farinha de trigo é ideal para quem busca um bolo simples, sem trigo e cheio de sabor. Ele fica macio, úmido e com textura cremosa por dentro, além de uma aparência dourada e convidativa. É servido principalmente no café da manhã ou da tarde, acompanhado de café passado na hora, chá ou leite, do jeito que sempre foi feito nas casas brasileiras.
Ingredientes
- 2 xícaras de flocão de milho ou farinha de milho flocada
- 1 xícara de água em temperatura ambiente
- 6 ovos
- 1 ½ xícara de óleo
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de coco ralado seco
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 1 ½ colher de sopa rasa de fermento em pó
Como Fazer
- Coloque o flocão de milho em uma vasilha, adicione a água em temperatura ambiente e misture bem. Deixe descansar por 10 minutos para hidratar os grãos.
- Transfira o flocão hidratado para o liquidificador. Acrescente os ovos, o óleo e o açúcar.
- Bata por 5 minutos até formar uma mistura homogênea. Adicione o coco ralado, o queijo parmesão e o fermento em pó.
- Bata por mais 1 minuto, parando no meio para mexer com uma colher, se necessário. Despeje a massa em uma forma de 22 cm de diâmetro por 9 cm de altura, untada com manteiga e fubá.
- Leve ao forno elétrico a 170 °C por cerca de 1 hora e 10 minutos ou até o palito sair limpo. Em forno convencional, asse a 180 °C.
- Retire do forno, espere esfriar e desenforme.
Curiosidades
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O flocão de milho precisa ser hidratado para garantir maciez ao bolo.
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A receita não leva leite, apenas água, o que mantém a textura cremosa.
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O uso do queijo parmesão equilibra o doce sem deixar sabor forte.
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É um bolo naturalmente sem farinha de trigo.
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Fica ainda mais saboroso no dia seguinte, depois de bem assentado.
Informações Adicionais
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Use flocão bem fresco para evitar sabor amargo.
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Não reduza o óleo, pois ele é essencial para a umidade do bolo.
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Espere o bolo esfriar antes de desenformar para não quebrar.
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Unte a forma com fubá para manter o sabor do milho.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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