Bolo de Churros Invertido Que Já Sai Do Forno Recheado Com Doce De Leite
Essa receita de bolo de churros invertido é perfeita para quem ama um bolo diferente, com sabor marcante e visual bonito. Ele já sai do forno com o recheio de doce de leite prontinho, pois o leite condensado é colocado no fundo da forma e se transforma durante o preparo. A massa é leve, fofinha e cheia de sabor por conta da canela. Esse bolo churros invertido é ideal para servir no café da tarde ou como sobremesa e fica lindo na boleira.
Ingredientes
- Para a base da forma: 2 caixas de leite condensado (790 g)
- Para a massa: 3 ovos inteiros (150 g)
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar refinado ou cristal (270 g)
- 1 xícara (chá) de leite integral (240 ml)
- ½ xícara (chá) de óleo (120 ml)
- 1 colher (chá) de canela em pó (2 g)
- 1 pitada generosa de sal (1 g)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (240 g)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico (14 g)
- Margarina para untar a forma (quantidade generosa)
Como Fazer
- Unte muito bem uma forma com furo no meio (25 cm de diâmetro) com bastante margarina. A camada precisa ser espessa, cobrindo bem o fundo e as laterais. Não use farinha.
- Despeje as 2 caixas de leite condensado no fundo da forma já untada. Espalhe bem e reserve.
- No liquidificador, adicione os ovos, o açúcar, o leite, o óleo, a canela em pó e o sal. Bata tudo por cerca de 1 a 2 minutos até ficar homogêneo.
- Com o liquidificador ligado, adicione aos poucos a farinha de trigo até incorporar totalmente.
- Desligue o liquidificador e acrescente o fermento. Misture delicadamente com uma espátula até a massa ficar uniforme.
- Despeje a massa com cuidado sobre o leite condensado na forma. Mesmo que se misture um pouco, durante o forno a massa vai subir e o doce de leite descer.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 45 a 50 minutos, ou até o palito sair limpo.
- Retire do forno e aguarde amornar. Não desenforme totalmente frio, pois o doce de leite pode endurecer e grudar. Passe uma faca nas laterais, desenforme sobre uma boleira e sirva.
Curiosidades
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A transformação do leite condensado em doce de leite acontece naturalmente no forno devido ao calor intenso e à umidade da massa.
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A canela é o ingrediente que dá ao bolo aquele toque típico dos churros tradicionais.
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Esse bolo não precisa de cobertura, pois o recheio sobe e forma uma camada por cima.
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A técnica de colocar o recheio antes da massa é conhecida como “inversão de camadas” e funciona muito bem em receitas úmidas.
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A escolha de uma forma bem untada é essencial para o sucesso da receita – sem ela, o bolo pode grudar e quebrar.
Informações Adicionais
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Use margarina em temperatura ambiente para facilitar a aplicação e garantir cobertura uniforme na forma.
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Bata bem os ingredientes líquidos antes de adicionar a farinha para evitar grumos.
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Respeite o tempo de forno, se tirar antes, a massa pode ficar crua e o doce de leite não vai caramelizar.
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Não substitua o leite condensado por versões diet ou light, elas podem não caramelizar corretamente.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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