Bolo de Cenoura Fofinho com Recheio de Brigadeiro para Fatias
Bolo de cenoura é uma receita prática que serve tanto para o consumo em casa quanto para venda em fatias. Ele tem massa macia, leve e bem estruturada, com cor alaranjada intensa e sabor equilibrado. Costuma ser servido em pedaços, recheado com brigadeiro, ideal para sobremesas, cafés da tarde e vitrines de confeitaria.
Ingredientes
- Massa: 180 g de cenoura picada
- 2 ovos grandes
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de açúcar
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Brigadeiro: 2 latas de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite
- 6 colheres de sopa de chocolate em pó 70% cacau
- 2 colheres de sopa de manteiga
Como Fazer
- No liquidificador, coloque a cenoura, os ovos e o óleo. Bata até obter um creme completamente homogêneo. Transfira para um recipiente, acrescente o açúcar e misture bem até dissolver.
- Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal diretamente sobre a mistura. Misture delicadamente até a massa ficar homogênea, sem grumos.
- Despeje a massa em uma forma de 20 x 11 cm untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, até o palito sair limpo. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- Para o brigadeiro, coloque todos os ingredientes em uma panela alta. Leve ao fogo médio para baixo, mexendo sem parar, até atingir ponto de recheio, soltando do fundo da panela.
- Desligue o fogo e deixe esfriar. Desenforme o bolo frio, nivele o topo e corte em três partes.
- Forre a mesma forma com um saco plástico, coloque a primeira camada de bolo, metade do brigadeiro, a segunda camada, o restante do brigadeiro e finalize com a última camada de bolo.
- Cubra bem, compacte e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Desenforme com cuidado e corte em fatias para servir ou vender.
Curiosidades
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O excesso de cenoura deixa o bolo pesado e com textura embatumada.
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A pesagem correta da cenoura garante leveza e crescimento uniforme.
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O chocolate 70% cacau equilibra o doce do brigadeiro.
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Esse formato em camadas facilita a padronização das fatias.
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É um dos bolos mais aceitos para venda por unir sabor e baixo custo.
Informações Adicionais
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Se o brigadeiro endurecer, aqueça por 10 a 20 segundos no micro-ondas.
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Umedeça a colher com água ou leite para espalhar o recheio sem grudar.
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Use panela alta para evitar respingos do brigadeiro quente.
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Respeite o tempo de geladeira para o bolo firmar bem antes de cortar.
Perguntas frequentes
Não é indicado, pois o brigadeiro ficará excessivamente doce.
Sim, nesse caso use metade da receita do brigadeiro.
Sim, após refrigerado ele fica firme, estruturado e fácil de cortar.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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