Palha Italiana de Limão Super Cremosa com Chocolate Branco

Como Fazer

1. Coloque em uma panela o leite condensado, o creme de leite, as raspas dos limões-sicilianos e a barra de chocolate branco.
2. Misture bem e leve ao fogo, mexendo até o brigadeiro engrossar e chegar a um ponto bem consistente, entre o ponto de recheio de bolo e o ponto de docinho de enrolar.
3. O ponto correto é quando o brigadeiro cai em blocos no fundo da panela e não se desfaz imediatamente.
4. Desligue o fogo e continue mexendo por alguns minutos para diminuir o excesso de calor.
5. Deixe o brigadeiro esfriar até ficar morno para frio. Não adicione o suco de limão enquanto estiver quente para evitar que a mistura talhe.
6. Enquanto isso, quebre as bolachas em pedaços médios, evitando deixá-las muito pequenas.
7. Passe as bolachas por uma peneira para retirar o excesso de pó fino.
8. Quando o brigadeiro estiver morno, acrescente o suco de 1 limão-siciliano e misture bem. A quantidade pode ser ajustada de acordo com o gosto.
9. Adicione as bolachas e misture delicadamente, sem apertar ou amassar os pedaços.
10. Forre uma assadeira de 25 × 25 cm e 3 cm de altura com plástico-filme.
11. Coloque toda a massa na assadeira e espalhe uniformemente.
12. Cubra com outro pedaço de plástico-filme e pressione delicadamente para alisar a superfície sem grudar.
13. Leve à geladeira até a palha italiana ficar bem firme e gelada. Para acelerar, ela pode ser levada ao congelador.
14. Retire o plástico-filme e polvilhe leite em pó sobre a superfície.
15. Desenforme e polvilhe mais leite em pó.
16. Corte em cubinhos. No vídeo, foi utilizado um cortador de 5 × 5 cm, mas o tamanho pode ser escolhido conforme a preferência.
17. Passe as laterais de cada pedaço no leite em pó para empanar e evitar que grudem.
18. Retire o excesso de leite em pó e sirva.