Por Daniel Oliveira
Bolo de cenoura com cobertura crocante de chocolate fácil e fofinho
O bolo de cenoura com cobertura crocante de chocolate é uma receita perfeita para o café da manhã ou da tarde. Ele tem uma massa macia, leve e bem fofinha, com uma cobertura firme que forma uma casquinha crocante por cima. É muito servido acompanhado de café e costuma aparecer em lanches caseiros e reuniões simples em família.
Preparo
60 min
Rendimento
12
Calorias
320
Proteina
5
Ingredientes
- 270 g de cenoura picada (ou 2 xícaras de 240 ml niveladas)
- 3 ovos grandes
- ½ xícara (120 ml) de óleo
- 1½ xícara de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico
- Cobertura: 1½ xícara de açúcar
- 1 xícara de chocolate em pó (ajustar conforme a porcentagem de cacau)
- 2 colheres de sopa de manteiga (24 g)
- ½ xícara (120 ml) de leite
Como Fazer
- Coloque no liquidificador a cenoura picada, os ovos, o óleo e o açúcar. Bata bem até formar um creme liso. Transfira o creme para um recipiente.
- Peneire a farinha de trigo e o fermento sobre a mistura. Misture delicadamente com um fuê, espátula ou colher até obter uma massa homogênea.
- Despeje a massa em uma forma de 30 × 20 cm untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até o palito sair limpo.
- Em uma panela, coloque o açúcar, o chocolate em pó, a manteiga e o leite. Leve ao fogo médio para baixo, mexendo de vez em quando.
- Deixe ferver até engrossar e atingir ponto mais consistente, parecido com calda de caramelo leve.
- Retire do fogo quando estiver mais espessa e levemente grudando na espátula. Aguarde o bolo esfriar por cerca de 20 a 30 minutos.
- Despeje a calda quente sobre o bolo e espalhe bem. Deixe esfriar completamente para formar a casquinha crocante.
Curiosidades
- A quantidade de cenoura influencia diretamente na textura do bolo.
- A casquinha crocante se forma por causa da cristalização do açúcar.
- Peneirar a farinha ajuda a deixar o bolo mais leve.
- Esse tipo de cobertura é diferente da calda cremosa tradicional.
- O bolo de cenoura é um dos mais populares no Brasil para o café da tarde.
Informações Adicionais
- Meça a cenoura corretamente para evitar massa pesada.
- Não bata demais a massa após adicionar a farinha.
- Use fogo baixo na cobertura para não queimar.
- Espere o bolo descansar antes de colocar a calda para manter a textura firme.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha.
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.