Por Daniel Oliveira
Pudim de pão com leite condensado e coco: Receita clássica aproveitando pão amanhecido
O pudim de pão é uma sobremesa feita para aproveitar pães que sobraram do dia anterior, transformando ingredientes simples em um doce cremoso, úmido e com textura macia. Sua aparência dourada com calda de caramelo e pequenos pedaços de coco no interior deixa tudo ainda mais caseiro e convidativo. O pudim de pão costuma ser servido gelado, após as refeições ou em reuniões de família, trazendo aquele sabor de cozinha antiga que sempre marcou presença nas mesas brasileiras.
Preparo
80 min
Rendimento
8
Calorias
360
Proteina
10
Ingredientes
- Calda: 1 xícara de açúcar (aprox. 200 g)
- 1/2 xícara de água (aprox. 120 ml)
- Pudim: 3 pães amanhecidos (aprox. 150 g)
- 3 ovos (aprox. 150 g)
- 1 lata ou caixinha de leite condensado (395 g)
- 500 ml de leite
- 50 g de coco em flocos
Como Fazer
- Leve o açúcar ao fogo em uma panela e deixe derreter até formar um caramelo dourado. Acrescente a água com cuidado, mexendo até dissolver os gruminhos.
- Despeje a calda na forma, espalhando bem e reservando.
- No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o leite por cerca de 1 a 2 minutos. Adicione os pães picados e bata até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente o coco em flocos e misture rapidamente para incorporar. Despeje a massa na forma caramelizada. Cubra com papel-alumínio.
- Coloque a forma dentro de outra maior com água quente (banho-maria). Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 50 a 60 minutos, até firmar.
- Retire, deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por algumas horas ou de um dia para o outro. Desenforme com cuidado após aquecer levemente a base da forma.
Curiosidades
- É uma receita muito antiga, criada para evitar desperdício de pão.
- Em muitas famílias, era feito especialmente em fins de semana.
- Cada região do Brasil pode variar o uso de leite, coco ou especiarias.
- O sabor fica mais intenso depois de algumas horas na geladeira.
- Era comum ser preparado em festas simples e encontros familiares.
Informações Adicionais
- Use pão bem amanhecido para melhor textura do pudim de pão.
- Se o liquidificador for pequeno, bata os ingredientes em etapas.
- O banho-maria com água quente ajuda no cozimento uniforme.
- Deixar na geladeira de um dia para o outro melhora o sabor e a firmeza.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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