Por Daniel Oliveira
Cocada Cremosa Caseira com Muito Coco e Textura Perfeita
A cocada cremosa é um doce caseiro perfeito para servir como sobremesa ou acompanhar um café. Ela tem textura macia, cremosa por dentro e firme por fora, com aparência brilhante e pedaços delicados de coco. A cocada cremosa costuma ser servida em festas, lanches, sobremesas familiares ou como doce para vender, sempre em quadradinhos fáceis de cortar e servir.
Preparo
35 min
Rendimento
10
Calorias
28
Proteina
5
Ingredientes
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de água
- 300 g de coco fresco ralado (ou 200 g de coco seco)
- 1 caixa de leite condensado (395 g)
- 1 colher de chá de margarina (opcional)
Como Fazer
- Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e deixe ferver por 7 minutos até chegar em ponto de fio. Acrescente o coco ralado e misture bem.
- Cozinhe por 8 a 10 minutos, mexendo sempre, até a água reduzir quase completamente.
- Adicione o leite condensado e continue mexendo sem parar em fogo médio para baixo.
- Cozinhe por aproximadamente 18 minutos, mexendo sempre até a mistura engrossar e desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e adicione a margarina. Misture bem.
- Transfira a cocada cremosa para uma forma untada com margarina ou forrada com papel-alumínio untado. Espalhe e nivele a mistura com ajuda de uma espátula untada.
- Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Corte em quadrados e sirva.
Curiosidades
- A cocada cremosa é uma variação mais macia da cocada comum, muito popular no Brasil.
- O coco fresco deixa a receita mais aromática e com sabor mais intenso.
- O brilho da cocada acontece pela combinação do açúcar em ponto de fio com os óleos naturais do coco.
- Essa receita pode ser servida tanto em pedaços quanto em colheradas como doce cremoso.
- A cocada é um doce tradicional em festas juninas, mas a versão cremosa ganhou espaço o ano inteiro.
Informações Adicionais
- Use coco fresco para uma cocada cremosa mais saborosa e úmida.
- Mexa constantemente após colocar o leite condensado para não grudar no fundo.
- Unte a faca com margarina para cortar os pedaços com mais facilidade.
- Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias para manter a cremosidade.
Perguntas frequentes
Sim. Use 200 g de coco seco no lugar dos 300 g de coco fresco.
Não. Ela é opcional e serve apenas para dar brilho e ajudar na textura.
Quando a mistura estiver cremosa, grossa e desgrudando do fundo da panela.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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