Por Daniel Oliveira
Pudim de Pão com Coco Cremoso Aproveitando Pão Amanhecido
O pudim de pão com coco é uma sobremesa perfeita para aproveitar pão amanhecido e transformar em algo saboroso. Ele tem textura cremosa, com leve firmeza, e uma calda dourada brilhante por cima. A aparência é clássica de pudim, com cobertura caramelizada e interior macio. Esse pudim de pão com coco costuma ser servido gelado como sobremesa após o almoço ou jantar, mas também combina com café da tarde.
Preparo
90 min
Rendimento
10
Calorias
210
Proteina
5,3
Ingredientes
- Calda: 1 xícara de açúcar
- Água (quantidade suficiente para dar o ponto da calda)
- Pudim: 3 ovos
- 1 caixa de leite condensado
- 2 medidas da caixa de leite condensado de leite
- 3 pães amanhecidos
- 1 pacote de coco ralado
- Para o banho-maria: Água quente (quantidade suficiente)
- Um pouco de vinagre (opcional)
Como Fazer
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo. Espere começar a derreter nas laterais e então mexa até dissolver completamente.
- Acrescente a água aos poucos, com cuidado, mexendo por cerca de 2 minutos até formar a calda. Despeje a calda em uma forma e espalhe, inclusive nas laterais. Reserve.
- No liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado e o leite. Acrescente os pães amanhecidos previamente desmanchados. Adicione o coco ralado.
- Bata tudo até obter uma mistura homogênea. Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Cubra com papel alumínio. Coloque a forma dentro de outra maior para o banho-maria.
- Acrescente água quente até metade da forma. Adicione um pouco de vinagre na água, se desejar evitar manchas.
- Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 1 hora e 10 minutos. Retire, deixe amornar, passe uma faca nas laterais e desenforme.
Curiosidades
- O pudim de pão com coco é uma receita tradicional de reaproveitamento de alimentos.
- O coco ralado acrescenta textura e sabor mais marcante à sobremesa.
- Assar em banho-maria ajuda o pudim a ficar mais cremoso.
- O pão amanhecido absorve melhor os líquidos, deixando a mistura uniforme.
- A calda caramelizada cria contraste de sabor com o doce do pudim.
Informações Adicionais
- Use pão amanhecido para melhor absorção dos líquidos.
- Pré-aqueça o forno para evitar aumento no tempo de preparo.
- Utilize água quente no banho-maria para cozinhar mais rápido.
- Cubra com papel alumínio para evitar que o pudim resseque.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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