Por Daniel Oliveira
Geladinho de Coco Gourmet Super Cremoso com Pedaços da Fruta
O geladinho de coco gourmet é uma sobremesa gelada ideal para vender ou servir em dias quentes. Ele tem textura cremosa, aparência branca com pedacinhos de coco e sabor intenso da fruta. O geladinho de coco gourmet costuma ser servido em saquinhos individuais, perfeito para venda, festas ou como sobremesa refrescante após as refeições.
Preparo
35 min
Rendimento
16
Calorias
210
Proteina
5
Ingredientes
- 500 ml de leite de coco da fruta
- 395 g de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 L de leite integral
- 1 colher de sopa cheia de liga neutra
- 3 colheres de sopa de açúcar (opcional)
- ½ colher de sopa de emulsificante
- 650 g de coco da fruta (aproximadamente 3 cocos médios, com pedaços)
Como Fazer
- Coloque no liquidificador o leite de coco da fruta. Adicione o leite condensado e o creme de leite.
- Acrescente o leite integral e a liga neutra. Bata por 3 minutos.
- Adicione o açúcar (opcional) e o emulsificante. Bata novamente por mais 2 minutos.
- Acrescente parte do coco em pedaços e misture rapidamente. Leve a base à geladeira por 20 minutos para descansar.
- Retire a espuma que se forma na superfície. Encha saquinhos próprios para geladinho com aproximadamente 140 ml cada.
- Amarre bem os saquinhos. Leve ao congelador por 12 horas. Sirva após congelar completamente.
Curiosidades
- O geladinho de coco gourmet ganha cremosidade extra com o uso de emulsificante.
- A liga neutra ajuda a evitar a formação de cristais de gelo.
- O coco natural deixa o sabor mais intenso do que usar essência.
- A base descansando na geladeira melhora a textura final.
- O geladinho de coco gourmet pode durar até 90 dias congelado.
Informações Adicionais
- Experimente a base antes de congelar, pois o doce diminui depois de congelado.
- Use coco já ralado para economizar tempo no preparo.
- Padronize a quantidade usando um copo medidor.
- Retire sempre a espuma para deixar o geladinho de coco gourmet mais bonito.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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