Pavê de Sonho de Valsa com Ganache Cremosa para Sobremesa Especial
O pavê de Sonho de Valsa é uma sobremesa gelada perfeita para servir após o almoço ou jantar. Ele combina camadas de biscoito umedecido com um creme branco bem cremoso, pedaços de bombom e uma cobertura de ganache de chocolate.
A textura desse pavê de Sonho de Valsa fica macia e cremosa, com camadas que se misturam suavemente a cada colherada. A aparência é bonita, com pedaços de bombom visíveis e uma cobertura brilhante de chocolate.
Esse pavê costuma ser servido em travessas grandes para compartilhar com a família ou amigos, especialmente em almoços de domingo, festas e reuniões.
Ingredientes
- Creme: 4 colheres de sopa rasas de amido de milho
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 3 xícaras de leite
- Montagem: 160 g de biscoito maizena
- ½ xícara de leite (para umedecer os biscoitos)
- Cobertura: 10 bombons Sonho de Valsa
- 180 g de chocolate meio amargo picado
Como Fazer
- Em uma panela, coloque o amido de milho e o leite condensado. Misture bem. Acrescente o creme de leite, a essência de baunilha e o leite. Misture novamente.
- Leve ao fogo mexendo sempre até o creme engrossar. Depois que começar a ferver, continue mexendo por cerca de 5 minutos para cozinhar bem o amido.
- Retire do fogo e deixe o creme esfriar, mexendo para acelerar o resfriamento. Em uma travessa, coloque uma camada de creme no fundo.
- Umedeça os biscoitos no leite e faça uma camada sobre o creme. Cubra com mais creme e espalhe bem.
- Repita as camadas até terminar os ingredientes, formando cerca de três camadas de biscoito. Finalize com o restante do creme e leve à geladeira por 4 horas.
- Corte os bombons Sonho de Valsa em pedaços e distribua sobre o pavê gelado. Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas ou em banho-maria.
- Misture o creme de leite ao chocolate derretido até formar uma ganache. Espalhe a ganache sobre os bombons. Leve novamente à geladeira por cerca de 2 horas antes de servir.
Curiosidades
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O pavê é uma sobremesa inspirada em doces franceses feitos em camadas.
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O nome “pavê” vem da palavra francesa pavé, que significa “pavimento” ou “camadas”.
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O bombom Sonho de Valsa é um dos chocolates mais usados em sobremesas no Brasil.
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Essa sobremesa pode ser preparada em travessas grandes ou em potes individuais.
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O pavê de Sonho de Valsa é muito popular em festas e reuniões familiares.
Informações Adicionais
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Use uma panela de fundo grosso para evitar que o creme grude ou queime.
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Não deixe os biscoitos muito tempo no leite para que não desmanchem.
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Se preferir um sabor mais suave, misture chocolate ao leite com o meio amargo na ganache.
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Para uma apresentação bonita, reserve metade de um bombom para decorar o topo do pavê.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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