Strogonof de Nozes Cremoso: Sobremesa Gelada com Doce de Leite e Nata
O strogonof de nozes é uma sobremesa gelada feita para servir depois das refeições, principalmente em almoços de família ou encontros especiais. Ele combina doce de leite, nata batida e merengue, formando um creme leve e aerado com pedaços crocantes de nozes.
A textura do strogonof de nozes é macia, cremosa e bem leve, com aparência clara e cremosa salpicada com nozes picadas. Depois de preparado, ele é colocado em uma travessa e levado à geladeira para ficar bem gelado antes de servir. É uma sobremesa simples, elegante e muito apreciada em mesas de domingo.
Ingredientes
- 1 pote de doce de leite ou 1 lata de leite condensado cozido
- 2 gemas de ovo (sem a pele)
- 2 claras de ovo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 pote de nata (300 g)
- 150 g de nozes picadas
Como Fazer
- Coloque o doce de leite em uma panela e adicione as duas gemas sem a pele. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
- Cozinhe até o creme engrossar e formar um ponto parecido com brigadeiro, que cai da espátula e mantém o formato. Desligue o fogo e deixe o creme esfriar completamente.
- Em uma tigela, bata a nata até atingir uma textura cremosa e levemente firme, mas sem formar picos duros.
- Adicione o creme de doce de leite já frio à nata batida. Misture rapidamente até incorporar. Em outra tigela, bata as claras até começarem a clarear.
- Acrescente as duas colheres de açúcar e continue batendo até formar picos firmes, mas ainda cremosos.
- Adicione o merengue ao creme em duas ou três partes, misturando delicadamente de baixo para cima para manter a leveza.
- Acrescente as nozes picadas e misture suavemente. Coloque o creme em uma travessa. Leve à geladeira por 3 a 4 horas até ficar bem gelado. Sirva gelado.
Curiosidades
-
O strogonof de nozes é uma adaptação doce inspirada no famoso prato salgado de origem russa.
-
A sobremesa ficou popular em receitas caseiras brasileiras nas décadas de 1980 e 1990.
-
A combinação de doce de leite e nozes é muito comum em sobremesas do sul do Brasil.
-
O merengue é responsável por deixar o creme mais leve e aerado.
-
Essa sobremesa costuma ser servida bem gelada para destacar a textura cremosa.
Informações Adicionais
- 1. Use fogo baixo
Ao cozinhar o doce de leite com as gemas, mantenha o fogo baixo para evitar que as gemas cozinhem rápido demais. - 2. Espere o creme esfriar
Misturar o doce de leite ainda quente na nata pode alterar a textura do creme. - 3. Não bata demais a nata
Se bater excessivamente, a nata pode virar manteiga. - 4. Misture o merengue com cuidado
Movimentos suaves ajudam a manter o strogonof leve e aerado.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.