Bolo Manteigado de Coco: Receita com Calda Cremosa e Coco Ralado
O bolo manteigado de coco é perfeito para servir como sobremesa após o almoço, no café da tarde ou em reuniões em família. Ele fica bem úmido, macio e com uma aparência clara, coberta por coco ralado por cima. Depois de assado, recebe uma calda cremosa que deixa o bolo manteigado de coco ainda mais molhadinho. Costuma ser servido gelado, cortado em quadrados, direto da geladeira para a mesa.
Essa receita de bolo manteigado de coco é simples, prática e feita com ingredientes fáceis de encontrar.
Ingredientes
- Massa: 4 ovos
- 1 xícara de açúcar (250 ml)
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 250 ml de leite de coco
- 25 g de coco ralado
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Calda: 250 ml de leite de coco
- Meia caixinha de leite condensado
- Para finalizar: Coco ralado a gosto
Como Fazer
- Em um recipiente, coloque os 4 ovos e 1 xícara de açúcar. Misture bem com um fouet.
- Acrescente 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina, 250 ml de leite de coco e 25 g de coco ralado. Misture até ficar homogêneo.
- Adicione 2 xícaras de farinha de trigo peneirada e misture até incorporar. Coloque 1 colher de sopa de fermento em pó e misture delicadamente.
- Transfira a massa para uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos. Retire do forno e, ainda quente, faça vários furinhos com um garfo.
- Misture 250 ml de leite de coco com meia caixinha de leite condensado. Despeje toda a calda sobre o bolo ainda quente.
- Passe uma espátula nas laterais da forma para ajudar o bolo a absorver a calda. Polvilhe coco ralado por cima. Leve à geladeira e sirva bem gelado.
Curiosidades
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O bolo manteigado de coco também é conhecido como bolo colchão de noiva.
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A calda é colocada com o bolo ainda quente para garantir mais umidade.
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O leite de coco é usado tanto na massa quanto na cobertura, reforçando o sabor.
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O coco ralado na finalização dá textura e melhora a apresentação.
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Servido gelado, o bolo manteigado de coco fica ainda mais firme e saboroso.
Informações Adicionais
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Peneire a farinha de trigo para deixar a massa mais leve.
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Faça bastante furinhos no bolo para que a calda penetre melhor.
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Não espere o bolo esfriar para colocar a calda.
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Deixe gelar por pelo menos 2 horas antes de servir.
Perguntas frequentes
Sim, a receita permite usar manteiga ou margarina na mesma quantidade.
Não. O bolo manteigado de coco deve receber a calda ainda quente.
Pode, mas gelado o bolo manteigado de coco fica mais úmido e firme.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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