Cocada Cremosa Caseira: Receita Simples com Coco de Pacotinho
A cocada cremosa caseira é um doce prático para servir como sobremesa ou para ter sempre pronto em casa. Ela fica firme por cima e cremosa por dentro, com aparência branca levemente dourada após esfriar. A cocada é muito comum em festas, cafés da tarde e também como doce para vender em pedaços cortados.
Essa cocada cremosa caseira é feita na panela e não precisa de forno. O preparo é simples e usa ingredientes fáceis de encontrar.
Ingredientes
- 1 copo (250 ml) ou 200 g de açúcar
- 300 g de coco ralado (coco de pacotinho)
- 100 ml de água
- 100 ml de leite de coco
- 50 g ou ½ xícara de leite em pó
- 1 colher de sobremesa de manteiga ou margarina (margarina com sal)
- Mais 100 ml de água
Como Fazer
- Em uma panela de preferência mais grossa, ainda com o fogo desligado, coloque o açúcar, o coco ralado, 100 ml de água, o leite de coco, o leite em pó e a margarina.
- Ligue o fogo em temperatura média e mexa sem parar. Continue mexendo até o açúcar começar a derreter e a mistura ficar mais úmida.
- Quando o açúcar estiver completamente derretido, adicione mais 100 ml de água. Continue mexendo por aproximadamente 10 minutos, até a cocada cozinhar bem.
- Transfira a mistura para uma forma untada com margarina (4 cm de altura, 18 cm de largura e 26 cm de comprimento). Espalhe bem para deixar uniforme.
- Deixe descansar por cerca de 20 minutos. Ainda morna, faça os cortes do tamanho desejado.
- Deixe esfriar completamente até ficar firme por cima e cremosa por dentro.
Curiosidades
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A cocada é um doce muito popular no Brasil e aparece com frequência em festas regionais.
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Existem versões de cocada branca, morena e até com leite condensado.
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O uso de leite em pó deixa a cocada mais cremosa por dentro.
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A cocada pode ser cortada em quadrados ou losangos.
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Quando feita com coco fresco, a textura costuma ficar ainda mais úmida.
Informações Adicionais
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Use panela de fundo grosso para evitar que a cocada queime.
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Mexa o tempo todo para não grudar no fundo.
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Se usar coco fresco, talvez não precise adicionar os 100 ml extras de água.
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Faça os cortes antes que a cocada endureça totalmente para facilitar.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha.
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