Bolo de Coco Gelado bem molhadinho para servir gelado
O bolo de coco gelado é uma receita feita para servir fria, perfeita para sobremesas, festas e para acompanhar um café. Tem textura macia, bem úmida e aparência clara, coberta com coco ralado. Costuma ser servido gelado, cortado em quadrados e, muitas vezes, embrulhado em papel-alumínio, do jeito que sempre foi feito em reuniões de família e comemorações.
Ingredientes
- Massa: 3 ovos inteiros
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 xícara e meia de açúcar (xícara de 250 ml)
- 3 colheres de sopa cheias de margarina ou manteiga (margarina com 80% de lipídios)
- 3 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 xícara de leite (250 ml)
- 1 colher de sopa de fermento químico para bolo
- Calda: 250 ml de leite
- 200 ml de leite de coco
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g opcional)
- Finalização: 150 g de coco ralado em flocos
- 50 g de coco ralado para envolver os pedaços (opcional)
Como Fazer
- Em uma tigela, coloque os ovos, a essência de baunilha, o açúcar e a margarina. Bata na batedeira em potência média até formar um creme claro.
- Acrescente a farinha de trigo peneirada e o leite. Misture primeiro com uma colher. Bata novamente na batedeira por 2 a 3 minutos, até obter uma massa lisa.
- Adicione o fermento químico e misture delicadamente até incorporar. Despeje a massa em uma forma untada com margarina e farinha de trigo.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 a 45 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente. Corte o bolo em 12 pedaços grandes.
- Calda: Em uma tigela, misture o leite, o leite de coco, o leite condensado e o creme de leite até ficar homogêneo.
- Despeje toda a calda fria sobre o bolo já cortado, aos poucos, para absorver bem. Polvilhe o coco ralado por cima.
- Cubra com plástico-filme e leve à geladeira por no mínimo 2 horas, preferencialmente de um dia para o outro. Se desejar, embrulhe cada pedaço em papel-alumínio, passando coco ralado nas laterais.
Curiosidades
-
O bolo de coco gelado é conhecido por ser servido sempre frio.
-
A calda não vai ao fogo, o que mantém a textura cremosa.
-
Cortar o bolo antes da calda ajuda na absorção.
-
O coco ralado em flocos deixa o visual mais rústico.
-
É comum embrulhar em papel-alumínio para conservar a umidade.
Informações Adicionais
-
Deixe o bolo esfriar totalmente antes de colocar a calda.
-
Use coco ralado em flocos para melhor textura.
-
Quanto mais tempo na geladeira, mais saboroso fica o bolo de coco gelado.
-
Utilize uma espátula para retirar os pedaços sem quebrar.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.