Farofa com Laranja e Nozes fácil e cheia de sabor para a mesa
A farofa com laranja e nozes é uma receita pensada para acompanhar carnes assadas, aves e refeições especiais do dia a dia. Ela fica soltinha, levemente úmida, com aparência dourada e pedaços visíveis de bacon, nozes e farinha bem torrada. É servida em travessa, diretamente à mesa, como acompanhamento principal, trazendo um sabor equilibrado entre o salgado, o defumado e um toque suave cítrico da laranja.
Ingredientes
- 100 g de bacon
- ½ calabresa cortada em cubos (opcional)
- 1 cebola média cortada em cubinhos pequenos
- ½ xícara de chá de passas (opcional)
- 1 colher de sopa de raspas de laranja Bahia
- 2 colheres de chá de páprica defumada
- 2 xícaras de chá de farinha de mandioca
- Sal a gosto (bem pouco)
- 1 colher de sopa de manteiga
- ¼ de xícara de chá de nozes picadas
Como Fazer
- Leve uma frigideira ao fogo médio e coloque o bacon, mexendo até fritar levemente e soltar gordura. Acrescente a calabresa, se usar, e mexa até dourar levemente.
- Junte a cebola e refogue até ficar macia e levemente dourada. Adicione as passas, misture e acrescente as raspas de laranja com o fogo baixo.
- Coloque a páprica defumada e mexa bem. Acrescente a farinha de mandioca e mexa até tostar levemente, no ponto desejado.
- Ajuste o sal com cuidado, mexendo bem. Desligue o fogo, acrescente a manteiga e misture até incorporar.
- Espere esfriar completamente em temperatura ambiente e finalize com as nozes picadas.
Curiosidades
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A raspa de laranja realça o sabor sem deixar a farofa doce.
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As nozes entram apenas no final para manter a textura crocante.
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A páprica defumada substitui o uso excessivo de temperos prontos.
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Essa farofa não é indicada para rechear aves, apenas para servir separada.
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O contraste entre gordura do bacon e o cítrico da laranja equilibra o prato.
Informações Adicionais
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Se o bacon for muito seco, acrescente um fio pequeno de óleo.
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Use fogo baixo ao adicionar a laranja para evitar amargor.
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Não coloque a manteiga com o fogo ligado para não perder umidade.
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Ajuste o sal somente no final para evitar exageros.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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