Frango Assado Bem Temperado com Batatas no Forno
O frango assado bem temperado é uma receita prática para o dia a dia, ideal para o almoço em família ou refeições simples da semana. Ele fica suculento por dentro, com aparência dourada por fora e batatas macias, bem temperadas. Esse frango assado bem temperado costuma ser servido diretamente na assadeira, acompanhado de arroz branco e salada, como sempre foi feito na cozinha caseira.
Ingredientes
- 4 dentes de alho
- 1 cebola média cortada em pedaços
- 1/4 de xícara de chá de óleo (60 ml)
- 60 ml de caldo de limão (2 limões espremidos, sem sementes)
- 3 colheres de chá de páprica defumada
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 2 colheres de chá rasas de sal
- 1/3 de colher de chá de açafrão (opcional)
- 2 caldos de frango (opcional)
- 1 punhado de cheiro-verde (coentro)
- 1 xícara de chá de água
- 1 kg de coxa de frango
- 1 kg de sobrecoxa de frango
- 3 batatas médias
Como Fazer
- No liquidificador, coloque o alho, a cebola, o óleo, o caldo de limão, a páprica defumada, a pimenta-do-reino, o sal, o açafrão, os caldos de frango, o cheiro-verde e a água.
- Bata bem até formar uma marinada homogênea. Faça pequenos furos na parte interna das coxas e sobrecoxas, sem furar a pele.
- Coloque o frango em um recipiente e despeje a marinada por cima, espalhando bem com as mãos. Cubra e leve à geladeira por no mínimo 2 horas. Se possível, deixe de um dia para o outro.
- Forre uma assadeira com papel-alumínio, com o lado brilhante voltado para cima, e faça uma camada de rodelas de cebola. Distribua o frango lado a lado, sem sobrepor.
- Corte as batatas em pedaços médios, passe-as no caldo que sobrou da marinada e coloque ao lado ou embaixo do frango, nunca por cima.
- Cubra a assadeira com papel-alumínio, com o lado brilhante voltado para baixo. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 50 minutos.
- Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 10 a 20 minutos, até dourar.
Curiosidades
-
O uso de marinada líquida ajuda a manter o frango mais úmido durante o forno.
-
A páprica defumada dá cor e sabor semelhantes ao assado em churrasqueira.
-
Manter a pele durante o preparo evita que a carne resseque.
-
A batata absorve parte do tempero do frango enquanto assa.
-
Essa receita aceita outras partes do frango, inclusive o frango inteiro cortado.
Informações Adicionais
-
Retire sempre as sementes do limão para não amargar o tempero.
-
Não corte as batatas muito grandes para que assem por igual.
-
Deixar o frango marinando de um dia para o outro realça o sabor.
-
Para dourar melhor, aumente o tempo final sem papel-alumínio.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.