Couve flor gratinada veja e aprenda a fazer ainda hoje
A couve-flor gratinada é uma receita simples que serve como acompanhamento prático para o almoço ou jantar. Ela fica cremosa por dentro, dourada por cima e com textura levemente firme, já que a couve-flor é cozida no ponto certo antes de ir ao forno. É um prato servido quente, direto da travessa, com aquele visual tradicional de gratinado caseiro. Aqui você aprende a fazer a couve-flor gratinada seguindo exatamente os ingredientes mostrados no vídeo.
Ingredientes
- 1 couve-flor grande (se for pequena, usar 2 unidades)
- Pitada de sal para o cozimento
- 2 colheres de sopa de manteiga (pode ser margarina)
- 1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo
- 400 ml de leite 100 g (meio copo) de requeijão cremoso
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Pitada de noz-moscada ralada na hora
- 100 g a 150 g de queijo parmesão ralado
Como Fazer
- Separe a couve-flor em talos, lave bem e cozinhe no vapor por 5 a 7 minutos até ficar al dente. Retire do vapor para interromper o cozimento e reserve.
- Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo sempre para não queimar.
- Acrescente o leite aos poucos, mexendo para não empelotar. Coloque o requeijão cremoso e misture até dissolver totalmente.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Cozinhe até engrossar e formar um molho branco cremoso.
- Em uma travessa, coloque metade do molho branco. Distribua a couve-flor sobre o molho. Cubra com o restante do molho.
- Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.
- Leve ao forno a 200 °C, de preferência na função grill, até gratinar e dourar.
Curiosidades
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A couve-flor al dente mantém mais nutrientes do que quando muito cozida.
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O requeijão no molho branco cria uma cremosidade que lembra receitas antigas de cadernos de família.
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A noz-moscada é um tempero tradicional usado há séculos em molhos brancos.
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Gratinar com parmesão fresco deixa uma crosta mais dourada e aromática.
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A couve-flor gratinada é um acompanhamento muito usado em menus clássicos europeus.
Informações Adicionais
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Prefira ralar o parmesão na hora para realçar o sabor.
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Não deixe a couve-flor cozinhar demais no vapor para não desmontar na travessa.
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Se quiser um molho ainda mais espesso, aumente meia colher de farinha.
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Gratine sempre com forno bem quente para evitar que o molho ferva por baixo.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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