Chuchu recheado cremoso no forno
A receita de chuchu recheado é uma forma prática de transformar um ingrediente simples em um prato completo. O chuchu fica macio, com textura leve e sabor suave que combina muito bem com o recheio de carne moída e o molho branco cremoso. É servido na travessa, direto do forno, com queijo gratinado por cima. O resultado é um chuchu recheado bem apresentado, perfeito para acompanhar o almoço ou jantar.
Ingredientes
- Chuchu recheado: 3 chuchus cortados ao meio
- 1 colher de sopa cheia de sal para a água
- 250 g de carne moída
- 1 cebola pequena picada
- 1 quarto de pimentão verde picado
- 3 dentes de alho amassados
- Cebolinha picada a gosto
- Sal a gosto e Pimenta-do-reino a gosto
- Colorau a gosto
- 1 pote de requeijão (aprox. 200 g)
- 150 g de mussarela ralada
- Molho branco: 1 colher de sopa cheia de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola pequena ralada
- 500 ml de leite integral
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 1 tablete de caldo de carne amassado
- 1 pitada de noz-moscada
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
Como Fazer
- Descascar os chuchus, cortar ao meio e retirar o miolo usando uma colher.
- Cozinhar os chuchus em uma panela grande com bastante água e 1 colher de sopa cheia de sal até ficarem macios, porém firmes.
- Retirar da água e, ainda quentes, cavar um pouco mais a polpa, deixando cada metade bem oca.
- Em outra panela, aquecer um fio de óleo e refogar a cebola picada e o pimentão picado até dourar levemente. Acrescentar o alho amassado e mexer até dourar.
- Colocar a carne moída, refogar até ficar sequinha e temperar com sal e pimenta-do-reino.
- Adicionar a polpa do chuchu cavada, misturar, acertar o tempero e colocar colorau a gosto. Finalizar com cebolinha picada. Reservar.
- Para o molho branco, derreter a manteiga com o azeite e refogar a cebola ralada até dourar. Adicionar quase todo o leite, o creme de leite, o caldo de carne e a noz-moscada.
- Dissolver a farinha no restante do leite e despejar na panela quando o molho começar a ferver, mexendo até engrossar. Cozinhar por mais 3 minutos em fogo baixo.
- Passar uma camada de requeijão dentro de cada metade de chuchu.
- Preencher com o recheio de carne moída. Colocar mais requeijão por cima. Cobrir tudo com o molho branco.
- Finalizar com a mussarela ralada. Levar ao forno até dourar levemente por cima.
Curiosidades
-
O chuchu é um dos legumes mais antigos utilizados na culinária brasileira.
-
Ele absorve bem temperos, por isso combina com recheios mais encorpados.
-
É um alimento muito usado em restaurantes para criar pratos leves e cremosos.
-
A receita de chuchu recheado varia bastante de região para região.
-
O formato do chuchu facilita o uso como “barquinho” para recheios.
Informações Adicionais
-
Retirar a polpa enquanto o chuchu ainda está quente facilita muito o processo.
-
Ajuste o sal com cuidado, pois o chuchu já foi cozido em água salgada.
-
Se quiser um molho mais espesso, aumente meia colher de farinha.
-
Para mais cremosidade, coloque um pouco de requeijão também no molho branco.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.