Salada de batata com ovos fácil e cremosa para fazer hoje mesmo
A salada de batata com ovos é um acompanhamento clássico que combina com carnes, massas e pratos do dia a dia. Ela tem textura cremosa, pedaços macios de batata e um molho feito com gemas, maionese e mostarda. É servida bem gelada e destaca cores bonitas, como o amarelo do molho e o verde da cebolinha. Essa salada de batata com ovos é prática e fica com uma aparência de receita de restaurante.
Ingredientes
- 700 g de batatas (3 batatas grandes), cortadas em cubos de aproximadamente 2 cm
- 1 colher de sopa cheia de sal (para a água do cozimento)
- 5 ovos cozidos (claras picadas e gemas separadas)
- Azeite (fio generoso)
- Suco de meio limão
- 1/4 de cebola grande picada (usar apenas um pouco)
- Maionese (pote de 500 g, usar somente parte dele)
- 1 colher cheia de mostarda (podendo ajustar e colocar mais, como no vídeo)
- Cebolinha picada
- Pimenta biquinho para decorar (opcional, mas usada no vídeo)
Como Fazer
- Coloque água para ferver e adicione 1 colher de sopa cheia de sal. Acrescente as batatas cortadas em cubos de 2 cm e cozinhe até ficarem macias.
- Escorra e coloque as batatas em um recipiente grande. Pique as claras dos 5 ovos e deixe as gemas separadas em um outro pote.
- Tempere as batatas com um fio generoso de azeite. Acrescente um pouco da cebola picada.
- Adicione o suco de meio limão e misture delicadamente.
- Para o molho, amasse bem as gemas dos ovos. Adicione uma porção do pote de maionese (não usar tudo).
- Acrescente 1 colher cheia de mostarda e misture; ajuste com mais mostarda, se desejar. Misture cebolinha picada ao molho, reservando um pouco para decorar.
- Despeje o molho sobre a salada e misture com cuidado, de baixo para cima, sem quebrar as batatas. Transfira para uma travessa.
- Decore com cebolinha e pimenta biquinho. Leve à geladeira até ficar bem gelada antes de servir.
Curiosidades
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A técnica de separar gemas e claras deixa o molho mais cremoso e com sabor equilibrado.
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A mostarda realça o sabor dos ovos e da maionese sem deixar gosto forte.
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Cozinhar as batatas com sal já realça o sabor e evita que fiquem sem tempero.
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O corte de 2 cm mantém a estrutura da batata mesmo após misturar.
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Servir gelada intensifica o sabor do molho e deixa a salada mais firme.
Informações Adicionais
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Misture sempre devagar para não desmanchar os cubos de batata.
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Ajuste a cebola conforme seu gosto para evitar sabor forte.
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Acrescente um pouco mais de mostarda se quiser um toque mais marcante.
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Prepare com antecedência: gelar por algumas horas deixa o sabor mais apurado.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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